【原创】吃上鸭血粉丝汤
吃上鸭血粉丝汤
张福生
早就知道南京的特产是板鸭、盐水鸭，这次去了才知道还有鸭血粉丝汤。
当日下午，与家人乘高铁抵达南京入住宾馆后，便赶去参观总统府。一路细雨绵绵。同行的高三孙女懂事又贴心，一路紧紧搀扶着年迈的奶奶，时不时放慢脚步轻声叮嘱：“慢点走，小心路滑。”祖孙相伴、家人同行，暖意融融。
漫步街头，我留意到街边不少餐馆门前，挂着鸭血粉丝汤的招牌，明亮醒目。这份烟火标识，让我满心好奇。
参观总统府的人很多，尽管下着雨却还是排着长队。虽然我以前来过，可眼前看着有点陌生，但这个地方很熟，就是总统府的大门的屋顶和旗杆。我用手指着那里，与孙女说，这是当年解放军横渡长江、攻占南京，插上红旗的地方。话音落下，一家人驻足凝望，心中满是肃穆与崇敬。七十七载岁月流转，风雨兼程，山河换新颜，昔日的沧桑过往，早已化作今日的国泰民安、盛世繁华，让人心生无限感慨。
参观了几处陈列馆，时间已不早，儿子带我们去吃晚餐。
年轻人比我会玩，这些安排，儿子早在手机上搞定。预定的小厨娘餐厅，进去入座。菜肴很丰盛，席间上了一道“鸭血粉丝汤”，儿子见我纳闷，告诉我，这是南京的特色菜，一定要尝尝。此时，我才明白，怪不得满大街都有“鸭血粉丝汤”的店招。
夜色阑珊，回到酒店，我还在回味着这碗独特的美味。经查询有关资料，才读懂了这道美食的底蕴。
这碗美味，藏着最朴实的匠心。它以整鸭慢熬数小时，熬出一锅色泽清亮、醇厚鲜甜的高汤，汤色澄澈不油腻，鲜香入骨。再搭配嫩滑紧实的鸭血、绵密入味的鸭肝、爽脆劲道的鸭肠，辅以软糯油豆腐、细滑剔透的粉丝，各类食材相得益彰。食用时，淋上一勺红油、撒上一把香菜，嗜鲜者再添少许香醋提味，鲜、香、爽、嫩层层交织，一口入喉，温润治愈，满口留香，淋漓尽致的畅快，让人回味无穷。
溯源美食过往，更觉趣味盎然。南京鸭馔文化源远流长、底蕴深厚，而鸭血粉丝汤本身历史并不算太长。其雏形是清末民初南京街头流行的“鸭血汤”，相传有南京人杀鸭时，不慎将粉丝掉进装鸭血的碗里，无奈一起烹煮后竟香气四溢，意外成就了这道美食。历经岁月改良打磨，在上世纪九十年代，正式定型为如今家喻户晓的模样。
一碗看似朴素寻常的鸭血粉丝汤，已然成长为南京的特色美食产业链，孕育出回味、鸭得堡等众多家喻户晓的连锁品牌；成为南京当之无愧的美食名片之一，是扎根街巷、深入人心的平民小吃。
次日清晨，天气晴朗，微风和煦。我们漫步南京古城墙，凭栏眺望一城山水风光，闲庭信步，尽览金陵风韵；乘坐观光车畅游玄武湖，湖光山色相映成趣，满目秀美风光。中午，我们驱车前往位列国内三大博物馆之一的南京博物院，感受金陵千年文脉。在附近特意寻了一家正宗的鸭血粉丝汤专营店就餐。
一家人围坐一桌，暖意融融。鸭血粉丝汤搭配盐水鸭、江南小笼。鸭血粉丝汤一人一碗，我手持汤勺细细舀、拿起筷子慢慢挑，在氤氲热气中细细翻找碗中的鸭血、鸭肝、鸭杂，如在寻觅珍宝。各类食材口感各异、鲜而不腥，醇厚汤底温润养胃，鲜香滋味从舌尖蔓延至心底，平淡又治愈，让人真切读懂，寻常食材亦可成就人间至味。
旅途最后一日，我们打卡南京动物园，午后奔赴夫子庙。这里商铺林立、游人熙攘，热闹喧嚣不输上海城隍庙，且格局更广、景致更丰。景区景点不少，大多需要购票入内。我与老伴年过七旬，有幸享受免票、优先进入的优待。免去的是几张门票，留存的是岁月沉淀的温柔，是时光赠予老者的专属暖意，让人心生感慨，岁月无声，亦有温柔。
当晚在夫子庙的一家餐馆就餐，座无虚席，气氛热烈。席间，少不了又是一碗鸭血粉丝汤。我已经很少再喝酒，兴致所至，与儿子一人一瓶啤酒喝上了，美食佐美酒，晚风伴温情，微醺惬意，万般舒心。
走出餐馆，夜色渐浓，夫子庙被五彩霓虹装点得流光溢彩。街边一排排鸭血粉丝汤的店招灯火明亮，点缀着繁华夜色。在车水马龙、摩登繁华的都市夜景里，这一碗市井美味，静静诉说着金陵古城的烟火底蕴与人文厚重。
一次金陵之行，览山河盛景，品人间烟火。一碗鸭血粉丝汤，尝的是舌尖鲜香，藏的是古城韵味，留存的，是一家人相伴出游最温柔、最难忘的旅途时光。
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精选留言
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2026-09-05 18:08:51
南京鸭血粉丝汤，吃了还想来一趟。石头城里好风光，配以美食心欢畅。福生老师的佳作《吃上鸭血粉丝汤》又让我回想起在南京战斗生活的日日夜夜。平时在上海吃到老鸭粉丝汤，就想到了南京盐水鸭，而老师的作品更是激起我大快朵颐的食欲。为福生老师的佳作点赞！向福生老师致敬！
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