最近，随老小孩网站吴总到上海松林食品（集团）有限公司参观调研，深入了解松林集团公司的生猪生产、加工到成品的全产业链，对“松林牌田园鲜猪肉”印象深刻。“松林牌”猪肉2009年被农业部认定为无公害产品，2010年被推荐为"上海名牌"，2011年"松林牌"商标被认定为上海市著名商标，“松林牌”猪肉以高品质享誉沪上家庭餐桌。这次参观，松林食品（集团）公司董事长王龙钦通过视频、现场和书面资料作了详细的介绍，使我们对“松林牌”猪肉有不少新的认识，在此和老小孩老师们分享。

        “松林牌”猪肉，从荷兰引进托佩克原种猪，肉猪由种养结合家庭生态农场养殖，选取天然优质原料作为喂养的饲料，良好的田园生态环境保障了商品猪的健康生长。商品肉猪肉质鲜嫩，口感好。在松林集团的楼房规模化养猪场内，生猪们吃着精心配比的“营养餐”，夏天吹空调，冬天睡地暖，还有机器人24小时打扫卫生，可谓是享受着“保姆级”服务。

        屠宰加工引进国际先进的屠宰设备和工艺，严格按照标准化流程进行操作，确保产品安全、卫生、优质。屠宰后的猪肉建立了冷链加工销售系统，全程低温保鲜，始终保持0°C至4°C，预冷排酸锁住营养，确保肉味更鲜美。因此，松林猪肉产品在国内属中高档消费产品。

        对猪肉的加工和烹饪，松林食品（集团）公司也为我们作了科普：

        一是猪肉要斜切，猪肉的肉质才比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；

        二是猪肉烹调前莫用热水清洗，猪肉不宜长时间泡水，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

        三是猪肉一定要煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果太生或加热温度不够时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫；

        四是食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质的吸收，影响身体健康。

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