叶榭软糕是上海的著名小吃，松江古老的地方特产，2011年被列入上海市非物质文化遗产。叶榭软糕的历史，可以追溯到距今450余年的明万历元年（1573年），创始人为施茂隆。上海市消保委举行2021上海特色伴手礼优选轮评测，叶榭软糕荣获上海优选特色伴手礼金榜第一名。

        叶榭软糕有方糕、素糕、桂花白糖糕3个品种，原料选用当地特制白粳与糯米按比例配制而成，加入豆沙等配料, 具有松、软、甜、香、肥五大特点，外方内圆，糕色洁白，口感软糯，米香甘甜，久置不坏。

        据《张泽小志》载：“宾鸿飞处白云垂，倦向山村寄一枝，叶榭软糕张泽饺，临风怅惘几番思”。康熙二十六年（1687年），此时叶榭软糕已名振四海。

        叶榭软糕以沪上唯一稻米类“国家地理标志保护产品”——“松江大米”为主料。在水中浸7天，每天换水，使米中的发酵成分充分挥发，经十六道工艺制作，最后经过筛粉、点坑、挤馅、铺面、脱模五道工序，最终形成了叶榭软糕软糯香甜的独特口味。

        叶榭软糕非遗传承人——朱燕，在传统制作基础上融合创新元素而发展壮大。使非遗美食叶榭软糕，成为松江人走亲访友必备的伴手礼。

        勤劳聪慧的叶榭人，一代一代传承制作技艺，将叶榭软糕制作成人们越来越喜爱的食品。上海电视台《新闻坊》节目、《解放日报》、《上海滩》杂志、《松江报》等媒体相继宣传报道。叶榭软糕不仅在上海地区广受好评，而且还曾出口国外，更是亮相第四届中国国际进口博览会。

(注：您的设备不支持flash)