导语：
修改发表于2024年02月19号 01点 阅读 10650 评论7 点赞28 ©著作权归作者所有
中华人民共和国国徽与丰收麦田里的金色麦穗 （浦江客读史 225）
【浦江客读史】国徽为何画上麦穗
——“衣食住行古今谈”之二：五谷
1942年，重庆郊区的农民为了表达对共产党的尊敬，特地给中共办事处送上了一份重礼——两串麦穗。当年冬天，周恩来、邓颖超、宋庆龄等人为即将返回延安的董必武举行送行茶话会时，桌上最引人注目的摆设就是这两串麦穗。宋庆龄说：“它们比金子还贵重，如果能年年五谷丰登，人民便可以丰衣足食了。”周恩来深情地抚摸着它们，满怀信心地说：“等到革命胜利了，我们要把麦穗画到国徽上。”后来在设计共和国国徽时，根据周恩来的郑重建议，两串金黄的麦穗果然成为国徽上的重要组成部分。
“民以食为天”，无论古代还是现代，吃饭问题始终是人类的头等大事。从汉代起，我国主要的粮食作物是所谓的“五谷”，这个称谓最早起源于春秋战国，有两种说法影响较大：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。
五谷中的麻， 古人除了用麻纤维织布外，也用麻籽做粮食。黍，黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。稷，又称粟，就是小米。“粟有五彩”：有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有粘性小米。麦，有小麦、大麦、燕麦等。小麦从粒食发展到面食，成了我国广大居民的主粮，成为仅次于水稻的第二大粮食作物。菽，是豆类的总称，有黄豆、青豆、黑豆等品种，豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。
其实，五谷原指中国古代所称的五种谷物，但后泛指粮食类作物。由于作物、人口及土地等等因素及其相互作用的不断变化，庶民主食结构也同时缓慢地演变。到了明清两代的五六百年间，由原产于中国本土和引进作物，谷类已经包括稻米、小麦、大豆等及其他杂粮，比如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。
比如稻。我国是稻作历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一，考古证实，中国的稻作栽培已有1.4万年以上的历史，是已知的世界栽培稻起源地。稻主要分布于长江流域及其以南各省，有糯（粘）、粳（不粘）两大类百余品种，粘的又称为“糯米”，北方称之为“江米”。糯米除了广泛用做各种糕饵外，还用来酿制以著名的绍兴酒为代表的糯米酒。
再比如高粱，古称“蜀黍”。与粟、稷、稻等一样，高粱是我国原有的古老作物。高粱有粘与不粘、红与白之分，日常是煮饭粒食和磨粉蒸糕，或加工成饴。玉蜀黍，也称玉米。原产美洲，明嘉靖十年（1531）传入中国，因它耐贫瘠、品质好、产量高，大约经历了一个半世纪，便在全国各地推广开来，迅速成为人们的主要食粮之一。甘薯，原产于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，明朝万历十年（1582）传入我国，大约经过一个半世纪，便在中国绝大部分地区推广开来，成了庶民的主食原料，谚语“红薯半年粮”正是其史实。其它从国外引进的还有马铃薯、豌豆、蚕豆等，皆为青黄相接之际的救荒品种而为庶民所仰赖。
元代程棨临摹南宋绍兴年间于潜县令楼璹创作的《耕织图》（局部）
然而，无论五谷概念如何变化，小麦都是主要的粮食作物。小麦是世界上普遍种植的粮食作物。据考古发现，小麦原产地为两河流域，伊拉克北部的贾尔木遗址出土了距今八千多年的小麦。我国甘肃民乐东灰山马家窑文化遗存，发现了炭化小麦颗粒，距今约五千年。到了距今约四千年时，黄河下游龙山文化遗址等地发掘的小麦出土标本增多，且均属栽培型。从史料看，商代已有食麦的习俗，卜辞里说：“月一正，曰食麦”，《礼记·月令》里说：“孟春之月，食麦与羊。”直到周代仍沿袭此风，这时种麦已经比较普遍，许多周代聚落中已呈现出粟麦并重的农业格局。
麦是北方黄河流域广大地区的主要粮食品种之一，有小麦、大麦、燕麦等几大类，诸麦之中，以小麦比重最大。据明代宋应星在《天工开物》一书中估计，北方粮食“小麦居半，而黍、稷、稻、粱仅居半。”小麦不仅北方普遍种植，南方也少量种植。小麦在距今约4000年前，被引进我国新疆地区，并逐步扩展到中原地区，打破了南稻北粟的种植格局。自从有了石磨，小麦从粒食发展到面食，口感大大提高，小麦也逐渐适应了我国的自然环境，改变了国人的饮食习惯，终于取代了黄河流域固有的黍粟的地位，成了我国广大居民的主粮，成为仅次于水稻的第二大粮食作物。
元代程棨临摹南宋绍兴年间于潜县令楼璹创作的《耕织图》（局部）
有幸的是，在上世纪六十年代末到七十年代初，我曾在黑龙江军垦农场参与过小麦的种植。每当秋天小麦收获时节，是种麦人最忙碌也是最兴奋的日子。无边无垠的田野里一片金黄，如无边的金色的海洋，一阵风吹来，漾起了一层层金色的麦浪，显得格外漂亮。麦子叶子尖尖，麦杆细细，在杆的顶端，麦穗颗粒硕壮饱满，一颗颗麦粒排列整齐，极富美学价值！麦穗象征着丰收和富饶，同时，在中国传统文化中，“穗”与“岁”同音，是平安的代表，象征五谷丰登！
中华人民共和国国徽中间是五星照耀下的天安门，周围是谷穗和齿轮。麦稻穗、五星、天安门、齿轮为金色，圆环内的底子及垂绶为红色，金、红两种颜色在中国是象征吉祥喜庆的传统色彩。天安门象征中国人民反帝反封建的不屈的民族精神；齿轮和麦稻穗象征工人阶级与农民阶级；五颗星代表中国共产党领导下的人民站起来了！
对国徽的内容应明确标明“谷穗”还是“麦稻穗”，媒体上曾有争论。其实，根据《现代汉语词典》，谷的含义包括：1、谷类作物；2、谷子（粟）；3、<方>稻或稻谷。可见，《宪法》中取的是第一个含义，即“谷类作物”的意义。同时，应当也有《宪法》用语简练的考虑。因此，没有采用“麦稻穗”的称谓。
总之，谷穗也好，麦稻穗也好，都泛指粮食类作物。它们象征着丰收和富足，象征着勤劳和坚韧，还象征着团圆和幸福。它们金黄色的穗代表着温暖和热情，给人们带来光明和希望。它们已不仅仅是一种农作物，更是一种文化符号。它们象征党和政府始终把全国人民的吃饭问题摆在头等大事的位置上，领导广大农民发展粮食生产，保障供给。仰望国徽，我们要以共和国的利益大局为重，无愧于庄严的国徽上那两串金黄灿灿的麦穗。
等28人点赞
2024-02-19 10:47:05
麦浪滚滚庆丰收，谷穗甸甸遍九州。曹老师的佳作【浦江客读史】（225）《国徽为何画上麦穗》令人信服而又精准地为读者解读了国徽上的麦穗。从古至今，我国勤劳的人民历年都祈盼着风调雨顺、五谷丰登，麦穗代表着五谷，象征着祥和，寓意着祝福。汗滴禾下土，付出千般苦，终获好收成，喜迎合家福。五星照耀下的中华民族是一个多民族的大家庭，党中央顺应民意，一切为了人民，将麦穗以宪法定格为国徽之上，中华人民共和国也从此走向繁荣富强。我有幸头戴国徽数十载，退休了，依旧感觉国徽还在我头上，在我心里。为曹老师的佳作【浦江客读史】（225）《国徽为何画上麦穗》点赞！向曹老师致以节日的敬礼！
浦江思源
谢谢开凯的精彩评论！你总是从政治的高度和切身经历点评文章，回肠荡气，豪气骤升，发人深思。点赞并感谢啦！！！（浦江客）
举报
2024-02-19 10:04:23
@浦江客 五颗星照天空，天安门在正中，齿轮麦穗围其中。从读小学开始就敬仰国旗和国徽，因为它很神圣！但国徽为何画上麦穗？虽然略知一二，但却知之甚少。今天曹老师精彩佳作作了祥尽的解读，又为我上了一课。国徽上至高无上的麦穗，它凝结的是老一辈革命家的情结和情怀，希望所有的老百姓都能过上五谷丰登、吃饱饭的好日子。看到这里，我真的很感动… 感恩共产党，感恩这个时代，喝水不忘挖井人，没有老一辈无产阶级革命家的奉献，就没有今天的幸福生活！我们要珍惜为之。为曹老师佳作点赞！[强][强][强][玫瑰][玫瑰][玫瑰][庆祝][庆祝][庆祝]
浦江思源
谢谢小草的精彩评论！结合亲身经历娓娓道来，情深意长，感人肺腑。点赞并感谢啦！！！（浦江客）
举报
请选择你想添加的收藏夹
