导语：
修改发表于2023年12月21号 09点 阅读 11473 评论8 点赞20 ©著作权归作者所有
二十四节气之 冬至
中国作家协会会员 秦文明
编辑 月浦镇关工委 钱丽娟
冬至是二十四节气第22个节气，冬季的第四个节气。交节时间在每年公历12月21日～23日。
“至”是极致，冬藏之气至此而极，代表着寒冷的冬天正式来临。阴极之至，阳气日升；日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至。”
冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》有“冬至大如年”之说，表明古人对冬至十分重视。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》记有：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”冬至这天，朝庭放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋以美食相赠，相互拜访。
冬至过后，各地气候进入“数九”（后文再表）寒天，一年中最寒冷的阶段。
冬至，相对夏至，白昼最短、黑夜最长（夏至白昼最长、黑夜最短）。冬至是太阳直射点北返的转折点，这天过后太阳直射点开始从南回归线向北移动，位于北半球的中国从南到北，越往北冬至日白昼时间越短、黑夜时间越长，白昼每天增长在90秒钟不等。
中国古人将冬至分为三候：一候蚯蚓结，二候麋角解；三候水泉动。
一候“蚯蚓结”，说的是蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中蚯蚓缠在一起结成块状，缩在土里过冬。
二候“糜角解”，说的是糜和鹿同科，却阴阳不同，古人认为糜的角朝后生，所以为阴，而冬至阳生，糜感阴气渐退而解角。
三候“水泉动”，说的是由于阳气初生，深埋于地下的水泉，由于阳气引发，可以流动并且温热。
冬至是中华民族传统的祭天祭祖日。唐、宋时期，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要祭拜已故祖先。
祭祖民俗相沿数千年，祭祖供品主要有三牲饭菜、三茶五酒等；由家长主祭，烧三炷香，叩拜后，最后烧纸，俗称“送钱粮”。
在上海，冬至祭祖对新过世的老人三年内必须祭奠外，一直不那么重视，“文革”期间被定为“四旧”而销声匿迹。也不知什么缘故，近年重新回潮。
冬至有“南汤圆，北水饺”习俗。就是中国北方大部分地区有冬至吃饺子的习俗，而南方特别是江南一带，汤圆是冬至必备的食品。
北方冬至吃饺子始于南北朝的“形如偃月天下通食”的“馄饨”，故老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。而南方冬至吃汤圆在明清已约定俗成。寓意“圆满”，象征家庭富有、和谐、吉祥。
在民间，不说旧时，就是在改革开放前，平时很少吃汤圆、水饺。在冬至来临之际，为让孩子们一饱口福，家长们开始准备做汤圆、水饺的食材，让望眼欲穿的孩子们到冬至才吃一次汤圆、水饺。改革开放后，随着人民的生活水平不断提高，想吃随时可以吃，孩子们少了盼头，这一风俗便逐年淡化，至今已没有多少人家冬至日特地去张罗吃汤圆、水饺了。
冬至开始是养生进补的大好时机，从冬至开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静，此时开始进补，有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。全国很多地区冬至到立春吃狗肉、羊肉进补。
在二十世纪或更久远的年代，农家养狗除了看家，主要是杀了供人进补的。
冬至吃狗肉的习俗始于汉代。相传，刘邦麾下大将樊哙不怕冷，过冬很少穿棉衣，刘邦问他为什么不怕冷，他回答喜欢在三九天吃狗肉。三九的第一天是冬至，于是，朝廷上下冬至开始杀狗吃肉，慢慢地成了一个民俗。
过往，冬至这一天，是狗们的忌日，就是家里人不杀，临近村庄的人也会想方设法把狗偷去给宰了。
杀狗是不能出血的，要么把狗吊死，要么将狗敲死，因为狗血大补。现在觉得很残忍，可那时没什么感觉，在人们的观念里，养了狗就是供人杀了吃的。
改革开放后，那些刚搬进公房的农村老大爷老大妈看到城里人养狗，把狗当成儿子女儿，时不时地来一句“妈妈抱抱”，感觉既新鲜又奇怪，心想“按照他们说的，我不知宰杀了多少个儿子、女儿。”有老大爷老大妈的儿子、女儿养狗玩，开始他们感到特讨厌，可过了些时日，他们也喜欢上了家里的狗，那个亲热劲比他与儿子女儿还亲热。
为什么？据其原因，是乡村文化与城镇文化不同造成的结果。
乡村与城市的社会文化是不同的。简单地说，在一个村子里的社会关系，主要表现为熟人文化。一家有事，全村出动，因此叫“熟人社会”。家里有人，从不关门，也叫“开门社会”。
相对于乡村，城市是一个“陌生人”社会。楼上楼下、左邻右舍，基本是“鸡犬之声相闻老死不相往来”，大多不串门，有人统计过，城里人进出开门关门的时间在三四秒钟之间。相对于乡村来说，叫“关门社会”。
在乡村，那时的农民没有退休概念，老人与子女基本都生活在一起，从不会感到到寂寞。但一到城里，孩子们或上班或不住在一起，楼上楼下邻居又从不来往，经常孤单单地窝在家里，有条狗相伴，那个感觉甭提有多开心了，有时想想真的比儿子、女儿还亲，能舍得像当年那样杀了吃了。
除了冬至吃狗肉，冬至到立春吃羊肉进补的习俗一直很盛行，大凡农家家里养的羊，没有婚丧喜事是不会宰杀的，一般到冬至以后杀了进补。
上海宝山月浦有一徐姓老太，每年冬至总要杀羊进补，用她的话说，“我这辈子吃的羊有一个排。有没有效果？徐老太活了76岁，在那个年代是高寿了。
冬至到立春吃羊肉进补的方法是：把羊宰杀后洗净，泡去血水，放入沸水中氽一下，捞出冲洗，然后放入葱姜和整只白萝卜，大火烧沸，撇去浮沫，三五分钟后捞出控去水份，剔骨、切块，加入花椒、陈皮、桂皮、丁香、黄酒、葱姜翻炒去膻后放入大砂锅，加入红枣、桂圆、核桃肉、红糖，加水至羊肉没入水中，盖上盖子，大火炖二十分钟左右，转中火将羊肉焖软后用小火将羊肉炖烂。熄火后不起锅，连同大砂锅搁置柜台上，每天清晨挖一块炖热吃，一只羊可以吃到开春。
冬至前后是农闲，江浙沪一带，以往在这一时期是“挑河泥积肥”的季节。
在农村，每个村庄附近都有沟、塘、浜，这些沟、塘、浜里的底泥，经过一年各类沉淀物的堆积发酵，那肥效相当可期。因此，冬至开始，每个生产队都要把沟、塘、浜里的水用水泵抽干，将含有大量有机物的河泥挑到田里，达到增产效果。不仅肥了田，还起到了对农作物培土壅根防冻作用。
冬至这天，民间有看冬至日天气预测往后天气的好坏，以此有针对性地早做防备。
“冬至在月头，要冷在年底；冬至在月尾，要冷在正月；冬至在月中，无雪也没霜”。说的是冬至日到来的时间，可以推测出现寒潮出现的时间。
“冬至黑，过年疏；冬至疏，过年黑”。意思是说：冬至这天如果没有太阳，那么过年一定晴天，反之，如果冬至放晴，过年就会下雨。
中国地域广阔，究竟何地符合这些古代传下来的农事谚语，读者不妨在冬至日那天一观天气情况，而后一探究竟。
信纸作者：海上夕阳
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