上：农家肥种出来的蔬菜就是好吃

  上菜场买菜，善解人意的摊主会推销说：“阿弟啊，这是有机肥料种出来的蔬菜……”

  有机肥料，就是农家肥。当年我插队，耕种全部使用农家肥，包括人畜粪尿、塘泥、草叶、柴灰、灶砖土等，都就地取材。夏季收割稻谷之际，稻草会被铡刀铡成数段，踩入泥中作为肥料。秋收的稻草除了大部分留给耕牛作过冬草料，剩下的部分也原路返回田里。

  稻田里种植的绿肥紫云英，小部分用来作为养猪的极佳饲料，大部分则通过春耕把其深埋于泥土之中，成为肥效非常高的有机氮肥。挖塘底淤泥也是积肥，其晒干后变得疏松，砸碎之后施于庄稼根部。还有将上山割下来的小草，嫩一点的给牛嚼食，老一点的草晒干后垫到牛栏里，脏了再垫，一层层往上垫，植物和动物的粪便一起腐烂发酵，化整为零撒到农田里，使庄稼长得茂盛。

  大锅灶，烧柴草自然有很多草木灰，把这种灰肥堆放到一块，泼上人粪尿进行沤制发酵，作为施秧苗、育蔬菜、种红薯的基肥。难忘的是拾粪肥，一位老农每每放牧水牛时，会习惯性地携带一个畚箕，把牛粪拾回来卖给生产队，每10斤折算为5个工分。这些化零为整的畜粪被倒入粪坑里沤酵一段时间，用来作为高粱、红薯的底肥。

  生产队不定期地开展一些大清洁运动，清扫队舍队库周围的垃圾、铲除杂草、疏通水沟，将这些垃圾杂草淤泥统统送到田里，也是一道不赖的肥料。生产队长有一句口头禅：“没有大粪臭，哪来五谷香。”“庄稼一枝花，全靠肥当家。”千真万确，农家肥既增加肥力，又改善疏松土壤，使秧苗蔬菜瓜果等生长得特别喜人。

  如今，农家肥基本不用了，取而代之的是各种化肥，其效率当然是大大提高。然而长期使用化肥，导致土壤板结老化，况且，用农家肥种出来的蔬菜，的确比施用化肥的蔬菜口感好得多。