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【原创】饭窟|张福生

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发表于2023年01月25号 06点 阅读 8276 评论13 点赞35 ©著作权归作者所有

 

饭  窟

 

张福生

 

 

 

       过年了,又到说年味的时候。早些年我写过贴福字、写春联、压岁钱、吃年夜饭等内容。每每说起,意犹未尽,童心勃勃。这次想到了与年味有关的饭窟。

       以前,大多数上海人家都有饭窟,又叫草窟。那时,烧煤球炉子,又没有电饭煲、微波炉,大冷天饭菜烧好,时间一长就冷了。有了这个饭窟能保暖一阵。

  饭窟是用稻草编织而成,其内径比大的锅子还大,还有一个盖子。为了更好保暖,还用上不穿的旧棉袄放在里面,把饭锅裹得严严实实。特别是外面结冰下雪的日子,我们每开盖盛饭,父母亲就要叮嘱,把饭锅裹裹好,不然一会儿就冷了。

  这只饭窟到了过年有了大用处。年卅的前几天,父母亲忙开了,又是磨粉、又是蒸馒头。我稍大了也学着帮忙和面粉、做馒头。面粉用水搅拌后,放上发酵粉,反复揉搓后放入大的锅子里,再放入饭窟内保温,静待一夜天,面粉就会发起来。那时,我特别好奇,一会儿打开饭窟去看看,父母亲在旁忙说,不能去打开,冷气进去不好。当我看到,一团揉过的面粉膨胀到满满一大锅子,十分惊奇。小时候,过年蒸馒头的馅多是豆沙、萝卜丝、芝麻等,很少有肉的。父亲把做好的馒头放在铁锅里,盖上脸盆,放在炉子上蒸,不一会家里飘起一股馒头的香味,浓浓的年味飘然而至。

  按传统,年卅晚上要吃年饭,即赤豆饭。父母亲烧了满满的一大锅赤豆饭,焐在饭窟里。这锅饭不仅年卅晚上吃,而且大年初一也吃。平时,早饭吃惯了泡饭、腐乳、酱菜,而年初一早饭要吃赤豆饭,还有鸡鸭鱼肉,实在不习惯,嚷着要吃泡饭。此时,父母亲和颜悦色地劝说,过年啊!要吃年饭的。于是打开饭窟,一大锅隔夜的赤豆饭还有微温。这锅赤豆饭要吃几天,讨个吉利口彩是,年年日日有余。当然,这锅赤豆饭时间长了,再放在饭窟里也不会保暖的。

 

 

  有一年,弄堂里几位小伙伴相约年卅晚上通宵娱乐,也就是守岁。那时不知道为什么要守岁。反正,过年有吃有玩,年卅晚上不睡觉是特有的节目。父母亲非常热情地张罗着,烧了满满一沙锅的汤,里面有线粉、肉圆、鱼圆、蛋饺、咸肉、塔棵菜等。这锅汤焐在饭窟里,让我们随时享用。那时,我才20岁左右,精力充沛,一个通宵下来一点不知道累。半夜里,当我们从饭窟里端出满满一锅汤,掀开盖还冒着热气,慢慢地品味,过年之趣荡漾在激情燃烧的岁月。

       通宵之夜,家里楼上楼下的灯都亮着,按习俗,年卅晚上灯开着亮堂,预示一年兴旺发达。平时很注意节约的,这时也不在乎了。屋外,“僻里拍啦”的爆竹声一阵一阵响起,大炮仗凌空而起,“砰、膨!”。空气中弥漫着一股琉璜味。过年啦!老老少少都沉浸在节日的喜庆之中。

  我后来才知道,在古时,年卅晚上通宵守岁是有说法的,即在除夕之夜,全家团聚在一起,吃过年夜饭,点起蜡烛或油灯,围坐炉旁闲聊,通宵守夜,象征着把一切邪瘟病疫赶跑驱走。古时守岁有两种含义:年长者守岁为“辞旧岁”,有珍爱光阴的意思;年轻人守岁,是为延长父母寿命。

  年,过了一年又一年。饭窟依然,尽管不起眼,它却尽己之能,在寒冷的冬天,在新春佳节,守护着温暖,让我们能吃上热乎乎的饭菜,感受到了一份美好和喜庆。

       有趣的是,这只饭窟竟还有想不到的用处,还成了家里养的一只猫的产房。有一年,这只猫与几只还未睁开眼睛的小猫呆在饭窟里,外面再冷也无所谓了。饭窟成了驱寒取暖的好地方。

  家里的饭窟一直用到老屋动迁。住上公房有了管道煤气,后来又有了电饭煲、微波炉等,随时可保温加热,饭窟再也用不着了。

       但是,一只饭窟曾有着一代人的记忆,其中见证着儿时的年味。

 

    注:以上图片源自网络

 

 

 

 

 

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信纸作者:薇拉

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  • 从梦花~到静修~2023-01-28 16:34:21

    金窠银窠,不如自家的“狗窠”…

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  • 从梦花~到静修~2023-01-28 16:33:31

    不懂“窠”的人,也有不少是以“窝”替代一下的…

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  • 从梦花~到静修~2023-01-28 16:31:02

    只有“洞穴”类型的,才称之为:窟

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  • 从梦花~到静修~2023-01-28 16:29:28

    饭窠~

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  • 王勤2023-01-26 15:43:01

    虽然现在看来有些土,却是人们生活的智慧,就地取材,自己动手才有乐趣。下乡时还用稻草编草垫子当床垫过冬呢。

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    浦江思源 谢谢王勤老师!新年好! 举报

  • 郑鼎文2023-01-25 21:34:30

    谢谢分享,祝君欢畅。

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    浦江思源 谢谢郑老师!新年好! 举报

  • 秋华2023-01-25 19:05:24

    新春快乐,兔年大吉!

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    浦江思源 谢谢秋华老师!新年好! 举报

  • 杨克元2023-01-25 17:06:12

    饭窟已经好久不见了,但常常在春节中想起它。它带着岁月的热情,带着人间的温度。

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    浦江思源 谢谢杨老师!新年好! 举报

  • 童心582023-01-25 13:30:49

    满满的小时候的记忆!

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    浦江思源 谢谢童心老师!新年好! 举报

  • 水晶之夜2023-01-25 09:53:03

    浦江思源开凯的评论:鞭炮声声迎新年,饭窟暖暖糖粥甜!大年初四拜读福生老师的怀旧佳作喜上眉梢!《饭窟》写得惟妙惟肖,年味十足!令人怀念儿时的伙伴、儿时的节庆情景!福生老师“信手掂来皆成章,花鸟鱼虫皆题材”的写作思路足以让人敬仰敬佩不已!就连饭窟弃之不用了也给猫咪按上了窝。其乐融融回味无穷。点赞佳作《饭窟》,向福生老师致敬并祝福您春节快乐阖家幸福!

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  • 水晶之夜2023-01-25 09:43:30

    浦江思源张载养的评论:看到“饭窟”一词,见到“古朴”外形,顿觉一份难得、久远的亲切。也真佩服福生老师的记忆力;其实,这份记忆我们都有,但能在说年味的当口,脑筋“急转弯”,从“繁花似锦”的往事中挑出、议起“饭窟”,这一标志性极强、时代感特浓的“人间尤物”,着实不易。都说记忆有选择性,福生老师的记忆,确实另有一功。 再优雅、脱俗的人,也难以完全消除“烟火气”;即使假装“高冷”,也会不慎“漏底”。福生老师则不仅“烟火气”特旺,且总有炽热的情感、动人的细节,轻巧的笔触、雅致的词汇,陪伴左右,前呼后拥,让这“草窟”犹如金凤凰,腾空而起,飘然而至。那番贴切、细致、感人的描述,把我们带入其中,带回过去,深深沉浸,美美回味。 近期新曲《今朝》,由衷、大声地唱着“今朝多美好”“明朝多美好”,这无疑十分正确,让人真切感受和期盼;其实,过去也有“美好”,也许还不是物质的富裕和居所的宽敞,而是精神的富足和心情的愉悦,以及对美好未来的热切向往。更何况,我们都是从过去走来,不忘来时路,才能大步向远方。 为福生老师的佳作点赞!

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  • 水晶之夜2023-01-25 09:42:46

    浦江思源王雅萍的评论:福生老师大有打造老小孩童年记忆博物馆的气势,记得他写过不少有关引起我们童年回忆的物件:小火表、老虎灶等,今天又推出“饭窟”。上海话倒是这么说的,可一写成文字,我还真一时想不起来到底是什么,像看西洋镜一样兴奋地点开佳作,原来是小时候家家都有的草窟,只为将烧好的饭放在那里保暖。福生老师从新春佳节的角度,选取的故事都与年味有关。大年三十蒸馒头,面粉加入发酵粉后,放进草窟成功发酵;年夜饭吃的赤豆饭,要吃上两顿,也要“捂”在草窟里;最让孩子们开心的是年三十晚上可以通宵娱乐,烧上一锅鲜美的汤当夜宵,更要靠饭窟来保温。福生老师凭着他极强的记忆、绝妙的文笔,把几十年前的事写得活蹦乱跳,恍若发生在昨日。将老小孩们一个个带入了童年生活的欢乐里。还为饭窟添了个美名:犹如寒冬佳节里温暖的守护神!直到它退出历史舞台,还为它添了精彩绝伦的一笔,成了家里猫的产房,保护了一窝还未睁开眼的小猫。那种诙谐幽默,妙趣横生,让人忍俊不禁!

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  • 占峰2023-01-25 08:23:17

    热爱生活,善于生活,享受生活,回味生活。

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    浦江思源 谢谢占峰老师!新年好! 举报

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