茶叶观赏（34）

黄山毛峰

只可惜是去年的茶叶，口感不如今年的

黄山毛峰说来有三十年没有品尝了。

三十年前，有亲戚在安徽六安淠史杭管理局工作，每年探亲时总会带点黄山毛峰、六安瓜片回沪，所以对黄山毛峰较为熟悉。

黄山毛峰属绿茶，是中国十大名茶之一，产于安徽黄山（徽州）一带。是由清代光绪年间“谢裕大”茶庄所创制。每年清明谷雨，老板谢正安率众选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采摘于黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

因黄山地区山高、土好，温暖湿润，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，云雾缥缈，所以适合茶树生长。

《中国名茶志》引用《徽州府志》载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。

日本荣西禅师著《吃茶养生记》云：“黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也”。

“谢裕大”黄山毛峰于1875年始入上海，外商品尝称好，当即扬名上海，后又扬名天下。

2017年端午节，曾旅游安徽黄山市，住黎阳老街。游览宏村或是唐模景区后，路经“谢裕大”茶园，司机绕茶园一周，简单介绍了一下茶园。后游览屯溪，见老街开着一家颇大的茶行——“谢裕大”。可见“谢裕大”茶行确实在安徽独占鳌头。

感谢茹歌老师提供的信纸！

2022-8-20

(注：您的设备不支持flash)