导语：
修改发表于2025年05月01号 22点 阅读 4596 评论6 点赞29 ©著作权归作者所有
又是一个五一的5日长假，孩子一日三餐，三五十五，这每天的餐饮安排一定是有孩子搭伙吃饭的父母最头痛的事情了。虽然我也三头六臂，也曾经做到两周三周每顿不重样，但是时间常了，总有黔驴技穷的那一天。孩子们总有吃厌的那一天，自己也有做厌的那一天。本来还每周安排去饭店点个卯，调剂一下口味。现在是孩子都不懒得出门去饭店吃，即是快递叫回家，也嫌着不好吃，吃腻了，这可真是难煞了天下父母亲。
昨晚一家叫上女亲家去了芳甸路上的今日鲜切牛肉火锅。吃完出门儿子就说下次不来了，就二顿，他就已经吃厌了（4月26日已经吃过一回）。
今早起来，去儿子家拿儿子的羽绒衣。儿媳送干洗后，下摆换了新的收紧绳，有两个开口拆线后需要缝上。儿媳说，衣料结实，针线都扎不进去，让我拿回来缝纫收拾。去儿子家，问他们吃了早餐？儿子去街上买了山东鸡蛋软饼，儿媳正煮酒酿鸡蛋羹呢。
回自己家，花了刻把钟，缝补好儿子的羽绒服，接着就清理一下冰箱冷藏室。也就是安排今天中晚两餐。儿子来微信说让我们煮一下他外卖的粽子，中午他吃。于是，中午安排了凉拌海蜇头，雪菜花枝（目鱼）片，小排萝卜汤，白米饭多烧一点，晚上准备做炒饭用。
曾经写过烹饪文章，说家庭大厨要做到“手中无菜，心中有菜。”也就是见什么做什么，没有事先安排，只有急中生智，才能“巧妇乐为无米之炊”。这不，冰箱里还剩一把前几天买的蒜苗，那可是摊主从苏北老家带来的。不是一般超市里喷涂了蓝色防腐剂的冷库菜品（那个我再也不会在超市买了）。炒上一盆蒜苗小炒肉，那是儿子儿媳最喜欢的下饭菜。
翻出五支莴笋，是隔壁邻居崇明自己自留地里种了带回来的。两支圆叶锡笋，三支尖叶客笋。叶子当即炒着吃了，剩下的五支笋在冰箱里放了一周，得赶紧吃了。锡笋碧绿，去皮洗净横刀块，腌制明天吃。客笋略白，切丝清炒。
翻出五支胡萝卜，也是久久放置了一段时间的。洗净，四支暂时不用。第五支太多，切一半细丝，配莴笋丝清炒，增加色泽。另一半切成细丁，搭色炒饭（见下图）。
我将今天的炒饭定名为“五一炒饭”。因为这是由香肠、虾仁、胡萝卜、鸡蛋、青菜五款主料（全部切成细末）烹制而成，另一个就是在五一节烹制，叫“五一炒饭”似乎更有象征意义。因为它既不像去饭店常点的扬州炒饭，亦不是孩子们吃厌了的黑松露炒饭。因为它的用料太普通，都是冰箱里平时的家常客、剩货。不料在冰箱里还翻出两块香豆干，想都没想，顺手切成细丁，放在炒饭配料盆里。
先准备蒜苗小炒肉的炒肉，借助得到做炒饭的猪油。将已经焯水，去腥去血水，半熟的五花肉切成薄片，以肥一点的为好。置平底锅炉上，冷油中火，煎至肉片吱吱出油，略显焦黄，飘出油香。
盛出肉片做蒜苗小炒肉时备用，着手开始做炒饭。底油再加几汤勺精制油，将打好的两只鸡蛋液倒入中度油温的锅内，摊煎成蛋饼搁置一边。另一边下虾仁、去皮香肠丁、胡萝卜丁（注意香干丁后放，不然煸炒后太干硬），煸炒片刻后加入香干丁、青菜末，翻炒至断生。
适量精盐，两勺生抽（生抽含有甜味，故不再放糖），上色，拌炒均匀，然后搁一小碗半的中午剩饭。煤气开中大火，编制菜香饭熟（热），淋洒一点白胡椒粉，拌匀即可。
配上清炒莴笋丝，蒜苗小炒肉（炒制时需加小勺蚝油，一勺老抽），萝卜小排汤，今晚儿子破天荒地的吃了两小碗“五一炒饭”（平时支持半碗白米饭），儿媳今天也吃了一小碗“五一炒饭”（平时也支持半碗白米饭。谢天谢地，一天终于又打法过去了。
明天？明天吃什么？儿媳拎来一只草乌骨鸡，还是正月十五后我专门托人买的，明天煲汤喝吧。
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