导语：
修改发表于2025年03月20号 07点 阅读 6190 评论11 点赞30 ©著作权归作者所有
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野火·春风·挑马兰 邵嘉敏
春风轻柔，似一双温婉的手，轻轻抚过大地；春雨如酥，淅淅沥沥地滋润着每一寸土壤。于是，田野从沉睡中缓缓苏醒。就在这生机勃勃的时节，一撮撮、一丛丛的马兰头，宛如一个个俏皮的小精灵，从田埂、河滩、坡地，从茅柴、杂树、墙角边，迫不及待地钻了出来，伸展嫩绿的身姿。它们红梗绿茎翠叶相互映衬，在春日的暖阳下，显得格外惹眼，宛如大地画布上的点点亮色。 明代笔记《马兰歌》中曾生动描绘：“马兰不择地，丛生遍原麓。碧叶绿紫茎，三月春雨足。” 马兰的生命力极为顽强，从不挑剔生长环境，无论是广袤的原野，还是崎岖的山麓，都能成为它的乐土。清明前的马兰头，叶片格外柔软，梗细茎嫩，凑近轻嗅，一缕淡淡的清香萦绕鼻尖，那是属于春天独有的清新气息。
在乡下，童年的记忆里，少有小囝没挑过马兰的。放学后，完成了捉羊草、兔草的任务，脑海里闪过那刚刚眼门前亮过的马兰头，再想到家中夜饭菜只有酱瓜，心中便涌起一丝期待，寻思着去挑些马兰头换换口味。几个小伙伴们一嘀咕，便如同欢快的小羊、小兔，蹦蹦跳跳地出发了。 挑马兰“便当”，但也得“心细”。随马兰生存环境的不同，可持三角形小斜刀，轻轻插入土中，将马兰头倚根挑起；也可握着剪刀，小心翼翼地剪下鲜嫩的茎叶；还可徒手以食指拇指相掐摘之。装马兰的家什，有用土布缝制捉棉花用的花袋，也有用家常竹编提篮。小伙伴们各取其便，在田野间穿梭。对哪里的马兰多、马兰大、马兰嫩了如指掌，还晓得那些隔年马兰生长茂盛的地方，今年依旧会生机勃勃，大多是老根焕发新的生机。 大家专心致志地挑着马兰，不一会儿，一花袋满了，一提篮也满了，满满的成就感涌上心头。此时，“白相”心也起了，是在田野里“野一野”的辰光了。
最有意思的当属 “假泥烧饭”。小伙伴们用小刀在田岸上精心挖成泥灶的模样，有用来生火的灶肚，平坦的灶台，还有排烟的烟道，麻雀虽小，五脏俱全。灶台上放置着从屋里带来的 “洋铅碗”，有的从口袋里掏出藏着的几把干毛豆，早有手脚麻利的四处寻来枯枝残叶。点火——瞬间，一股烟火气在田野里袅袅升腾，弥漫开来。不多时，“洋铅碗” 里的毛豆便发出噼里啪啦的声响，像是在演奏一曲欢快的乐章。小伙伴们顾不上烫嘴，也不在乎那尚未熟透的生腥气，迫不及待地往嘴巴里送，尽情享受着春风野火带来的无穷乐趣。直到天色渐渐暗下来，才恋恋不舍，意犹未尽地踏上归途。 挑回去的马兰头，得先用开水汆一下，除去那股土腥味和苦涩味。《随园食单》里记载：“马兰头摘取嫩者，醋合笋拌食，油腻后食之，可以醒脾。” 那时候，生活清苦，人们的肠胃里本就缺少油水。把焯过水的马兰头切碎，拌上酱油，再滴上几滴麻油，一碗清香浓郁、爽口怡人的夜饭菜便成了。若是再将豆腐干斩碎掺进去，口感便更加富有层次。有时，挑的马兰多了，还能上集市换来几个铜钿拷点酱油。 清明过后，随着天气逐渐转暖，马兰生长得越发蓬蓬勃勃。趁将老未老时，再去挑一点，有的甚至可以用 “鋧（镰刀）”，如割草头一般去刈点回来，过一下开水后晒制成干，这样一年四季都能品尝到马兰的美味。春节里，马兰干烧肉堪称舌尖上的顶级美食。马兰干与五花肉相互交融，马兰干吸饱了肉的油脂，变得润泽发亮，吃起来味道醇厚中带着一抹清新，令人回味无穷。
马兰不仅是餐桌上的美味，还具有极高的药用价值，它有清热解毒、散瘀止血等功效。小时候割草，长大后割麦割稻，难免会不小心割破手指，此时，只需随地采几片马兰叶揉碎、敷上，便能立马止血消肿，效果与蓟母叶不相上下。 后来，家乡被大量征地，马兰头的生长空间越来越少。老丈人曾在残存的荒地上，小心翼翼地挖根移植马兰头，一家人享用了好多年。父亲入住动迁房后，在墙角边种下的马兰头，依旧郁郁葱葱，顽强地生长着。
如今，野生的马兰愈发稀少。那些在塑料薄膜覆盖下生长的马兰，虽然茎叶枝长，却少了几分自然的灵气，清香味也寡淡了许多。 又到开春时节，是为从乡村走出来的人，总是不由自主地深情注视着大地，满心期许地追寻那一丛丛绿色，那是记忆中马兰的影子，也是对往昔岁月深深的眷恋 。
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信纸作者：shenhui1989
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