导语：
修改发表于2022年02月15号 09点 阅读 9672 评论2 点赞16 ©著作权归作者所有
那个年代的元宵节
（崔鸿生）
元宵节快到了，我去超市里买了几包冷冻的龙凤芝麻馅汤圆，妻子还有点老法思想，买了一包糯米粉回来自己包萝卜丝汤圆，包着汤圆，孙子也来凑热闹，我给他们说起我儿时关于汤圆的往事。六十年代，那时糯米要到过春节才能每人买一斤，家里七口人，由我去买米。买前母亲会关照我：买糯米要买圆的那种，那种糯米香、糯。糯米买回来要掺点大米进去。
混合后的糯米大米要浸泡一夜，第二天早上倒掉水，端着糯米去排队磨粉。磨糯米粉有两种方法：一种是水磨，用石磨，边放米边放水，磨出的糯米粉是湿的，比较细腻，吃起来有滑爽的感觉，但你要回去摊开来晒几天，否则会馊掉。另一种方法是冲糯米粉，那时很多新村里都有一至两家冲糯米粉的地方，地上挖个坑，埋个石臼，石臼上方有一个跷跷板，板的一头装个硬木头冲头，一个人站在跷跷板上，梁上有根绳子，那人拉着绳子，不停地踩着跷跷板，边上一个人往石臼里放浸泡过的糯米，冲碎后勺起来用网筛一下，筛过的糯米粉就可以了，剩下的渣再倒入石臼再冲，直到全部冲完。
那时糯米粉加工好回来，母亲不让吃，说要到元宵节才能吃。有时她禁不住我们孩子的一再央求，会同意做几个给我们解解馋。我们几个孩子争着和面，和面时母亲说：先要用滚烫的开水和四分之一的粉。我们不理解为什要用沸水和一部分粉呢？母亲说：用温水和面粘度不够，汤圆容易裂开。你用一部分烫熟的糯米粉混在一起圆子就不会裂开了。有的人家和面时是倒入薄粥的，也是为了防止汤圆裂开。那时我们孩子为了多吃几个汤圆，会假装不小心水倒多了，母亲只能无奈地又添些糯米粉。包汤圆时，母亲教我们先团一个紧实的圆球，然后用手指按一个深坑，放入事先做好的碎芝麻猪油做的丸子，然后捏合口子，再反复在手里滚圆即可。
汤圆下锅了，我们孩子一人拿一个碗等在锅边。锅里的水沸了，汤圆浮上来了，我们争着把碗递给母亲，母亲说：早了，还要激两次冷水，这样汤圆里面才会熟。好不容易等到汤圆熟了，大家都将碗递给母亲，母亲先给我们每人盛两个，并关照：糯米圆子很粘的，要一小口一小口地吃，当心里面的馅子烫嘴。
锅里圆滚滚的白汤圆盛到碗里就呈扁圆形了，隐约露出里面的黑洋酥，轻轻地咬一小口，那香甜的芝麻馅伴猪油的香味扑鼻而来，哧溜一小口，烫的嘴哆嗦了一下，随后那种香甜又让你不怕烫地再来吸一口。接着咬口糯香的汤圆皮和香甜的馅子，慢慢地品尝着糯米的香味，芝麻的香味和猪油的香味。一个一个地品尝，转眼吃了四个汤圆，嘴里还不罢休，可是锅里没有了，心里就盼望着元宵节早日到来。不料元宵节那天，我趁母亲不注意之间，一口气吃了十六个汤圆，肚子胀的受不了，可是又拿不出来，母亲心疼地给我轻揉肚子，并一再关照不要坐着，更不能躺下。让我一直在屋里不停地踱步，直到半小时后，肚子里的饱胀感才逐步退去。
关于吃汤圆还有一件往事，有一年，母亲说咱们今年去用石磨磨一次糯米粉，水磨的糯米粉由于在磨的过程中不断加水，那糯米粉纯粹是从水里捞出来一样，必须回去摊开来连着晒几天，才能成为糯米粉存放起来。不巧的是那年前连着好几天下雨。母亲说就干脆把圆子包好放在竹匾里。有天起来，我发觉那些白白的汤圆有点发黄了，母亲和父亲过来一看了一下，说：明天就是元宵节了，应该没问题。元宵节到了，汤圆更黄了。父亲和母亲商量：这汤圆是不是坏了？还能不能吃？在父母商量之际，我快速地到同学家里去侦察他们的汤圆，同学家的汤圆也是黄黄的。我说：这黄汤圆还能吃吗！？我的同学说；没事，我们刚吃过。回来我告知父母。他们还是不放心，他们先吃了几个，觉得没事，这才让我们孩子吃。我们孩子才不管有没有味，早就狼吞虎咽地吃下去了。过后细细回味，觉得嘴里是有点汤圆的馊气味。可是在那个年月，粮食那么紧张，誰会在乎那点馊味，也不可能将那些汤圆扔掉。
如今人民的生活水平大幅提高了，汤圆也不是什么稀罕物了，一年四季都能在超市里买到，价钱也不贵。可是在我的记忆里，汤圆还是那么让我难以忘怀，每逢元宵节吃汤圆，我总会想起六十年代困难时期，那些个关于汤圆的陈年旧事。
（照片由作者提供）
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