牛年新春佳节与亲人团聚尝美食，逛美景，网上晒美图，其乐融融。我的老朋友，上海剪纸项目松江区级非遗传承人炳荣先生发来一组他的剪纸作品《松江特产》，用剪纸的艺术手法，把历史悠久、传统的松江特产，栩栩如生地跃然纸上，赏心悦目、耐人寻味，又使人浮想联翩……

《佘山兰笋》

点评：佘山高不足百米，但山间竹林茂密，产地仅局限于东、西两佘山的一种毛笋，很有名气。据史料记载，清康熙59年，南巡到松江就曾品尝此笋，由于此笋嫩、脆、鲜，更有一种特有的兰花香味，很有特色，康熙对其赞不绝口，并为佘山提名“兰笋山”。兰花笋成上海地区名闻遐迩的著名特产，名扬天下。

《四腮鲈鱼》

点评：“西风吹上四鳃鲈，雷松酥腻千丝缕”。仅产于松江西门外秀野桥下的四腮鲈鱼，自魏晋以来就闻名，其肉嫩而肥，鲜而无腥，没有细毛刺，滋味鲜美绝伦，是野生鱼类中最鲜美的一种，中国四大名鱼之一。这种鲈鱼体型呈纺锤形，长约十二厘米，重不过二、三市两。因为这种鱼两鳃前后各有一道凹痕，其形与色如同鳃孔，在鳃盖上又有条橙红色的条纹，看起来极似四片外露的鳃叶。因此，人们认为松江鲈鱼有四鳃一直流传至今。相传清朝乾隆皇帝两次下江南， 都特地赶到松江府吃四鳃鲈，予以极高评价，并指令年年供奉鲈鱼。现已经人工培育成功。

《丁娘子棉布》

点评：元朝初年，松江府乌泥泾有位叫黄道婆的妇女，从海南岛回到了故乡。黄道婆在海南岛向黎族姐妹学会了一整套纺织技术，并在若干年以后，把海南岛先进的棉纺织技术带回了家乡。明朝松江府东门外双庙桥有个叫丁娘子的，善弹棉花，极纯熟，花皆飞起，用以织布，幅阔二尺，布光如银，尤为精软，故又名飞花布。康熙《松江府志》卷四就有记载。质地优良，花饰灿美，以飞花布为代表的松江棉布在全国声誉鹊起。

《叶榭软糕》

点评：松江东南面的叶榭镇，自古就是鱼米之乡。叶榭软糕始于明万历元年(1573)年，创始人施隆茂。其原料是选用当地特制白粳与糯米按比例配制而成，具有松、软、甜、香、肥五大特点。吃起来松软香甜而不腻，加薄荷更是夏日饮食佳品，成为上海地区著名传统名吃。现为非物质文化遗产。原为手工生产，现经技术改造，实现半机械化，包装出售，但仍保持其传统特色。

《松江顾绣》

点评：顾绣原始于明代。相传明朝嘉靖年间，松江府有个进士叫顾名世，晚年在上海九亩地建筑了一座林园居住，取名“露香园”。顾氏后裔精于刺绣，有独到之处，绣品供观赏、赠友，“顾绣”即由此得名。顾氏绣法从内廷传来，擘丝比头发还细，针刺纤细如毫毛，配色精妙，别具心裁。所绣山水、人物、花鸟都气韵生动，精细无比，“顾绣”之名大振。现顾绣为国家级非物质文化遗产。

《草长浜红菱》

　点评：据“松江府志”记载，早在明清时期，松江城西北颜村有个地方叫草场浜，这里低洼多浜，水质清洁，盛产菱角。从颜色上分红、绿两种，一种叫“鹦鹉绿”俗称“腰菱”。另一种叫“雁来红”，特点为早熟宜生食，可当水果，也可做菜，菱壳鲜红水淋，俗称“水红菱”，又因形如元宝故又称“元宝红”。由于草场浜红菱有着鲜红外壳和元宝形状，象征着“红火”、“吉祥”，特别是菱肉嫩白、甜脆、非常可口，又有解暑烦热、生津健胃和益气等功效，因此被奉为佳品，成为松江古今著名的四大土特产之一。

《老来青大米》

点评：上世纪50年代，出生于松江华阳桥的农民科学家、水稻专家陈永康，用"一穗传"的方法选育出单季晚粳稻良种"老来青"。老来青大米，就是以陈永康培育的水稻品种“老来青”为商标，经过苏、松两地多年合作培育而成。种植于黄浦江上游水质保护区沿岸，生长在水净、地净、空气净的“三净”环境中的老来青大米，其米香味浓郁诱人，营养丰富，做成米饭晶莹如玉，粘而不腻，熬粥更是凝头十足。再加以现代的包装，实为米中之王。

松江的特产还有很多，愿炳荣先生用灵巧的双手把它一个个剪出来。

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