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【原创】儿时的味道------猪油菜饭

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发表于2019年09月11号 19点 阅读 2172 评论4 点赞7举报文章 ©著作权归作者所有

前天中午,夫人帮我在知名饭店叫了一份外卖,饭盒上面的炸猪排和叉烧等味道相当不错,挪开上面的菜盒,下面的饭盒是一层不算太薄的菜饭,不是一般的普通菜饭,而是呈现一片亮晶晶油光光的猪油菜饭,香气扑鼻,真的久违了,小时候的味道。

本来胃口一般,主菜的味道应该说还是不错的,如果没有猪油菜饭,肯定会好好的夸一下炸猪排,但与香味可口的猪油菜饭相比较,可谓是小巫见大巫,不能同日而语。

对猪油菜饭情有独钟,起源于上世纪那个年代,那个艰苦没得吃的年代,正在上幼儿园时,难得吃一次猪油拌酱油米饭,没有其他可下饭的菜肴,哪怕是蔬菜或者烂叶子都没有丁点,吃的是非常的香,感觉这是世界上最好吃的食物,根本不需要任何的下饭菜。所以,亮晶晶和油光光是我对猪油菜饭最深刻最难忘的印象和评价。

说起猪油菜饭,不能不说的还有猪油渣。追溯到我刚刚踏上工作岗位,住在工厂的集体宿舍一星期回家一次,还是那个年代那个没得吃的年代,那份17.84元学徒工月工资,想要轻松的改善伙食只能是妄想和痴心,但工厂集体食堂的猪油渣饼却给我留下吃了还想吃的馋嘴。记忆中好像是三分钱一个圆形猪油渣大饼,是我们翻三班的工人师傅吃饭时的首选补充,往往是吃完饭后肚子未饱意犹未尽之时,再到食堂窗口既然决然的再买一两个猪油渣大饼,倒不是饭没有吃饱,实在是猪油渣大饼的香气美味是在诱人,若不是囊中羞涩,饭后再吃三四个猪油渣大饼充其量是小菜一碟。

猪油菜饭和猪油渣大饼的美味一丁点都没有改变,但现社会上吃的人不多,饭馆酒店卖猪油菜饭和猪油渣大饼的也不多见,主要原因现在老百姓生活水平空前提高,全国各地美味佳肴实在是品种繁多数不胜数,此时的猪油菜饭或猪油渣大饼不屑一顾,还有一个重要原因无非是健康。高血压、高血脂、高胆固醇等现代综合征严重的困扰了百姓的健康生活,避而远之,久而久之,猪油菜饭和猪油渣大饼距离我们百姓的餐桌渐行渐远。

最好的猪油,是猪板油。

猪板油是我们平时常说的肥膘,殊不知它含有大量的营养元素,是有一定的食用和药用价值的,其功效与作用:

增强食欲 1 猪板油中的油脂与一般的植物油相比,有一股特殊的香味,可以帮助增加食欲。所含的脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸量相当,具有一定的营养价值,而且能为人体提供热量。

延缓衰老 2 猪板油中的维生素E含量丰富,维生素E 是一种极好的抗氧化剂,具有抗衰老的作用,适量食用猪板油能帮助人清除积存在体内的自由基,延缓衰老,使皮肤变得更细腻,且具有弹性。

保护眼睛 3 猪板油中的胡萝卜素含量丰富,摄入足量的胡萝卜素能有效保护眼睛,促进视紫质达到正常含量,避免因缺少维生素A所造成视野适应迟钝,也可以避免突然出现强光对眼睛造成损害,此外还有助于预防夜盲症,角膜溃疡,干眼症等眼部不适。

改善糖尿病症 4 猪板油中的维生素E对糖尿病愈后有一定的改善作用,能明显减低甘油三酯,游离脂肪酸,低密度脂蛋白,空腹血糖及自由基水平,从而减少糖尿病大血管,微血管病变的发生率。

当然,并不是所有人都适合吃猪板油:

1、适宜人群:一般人都适宜食用。

2、禁忌人群:肥胖人群、心脑血管病患者、老年人。

我想补充一下,老年人少吃点解解馋,应该问题不大吧!

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4条评论

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  • 阿敏2019-09-15 12:06:17

    喜欢小时候的味道!欣赏了!点赞!谢谢老师分享!节日快乐!

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  • 果琳2019-09-13 13:15:13

    阿拉窝里时常会烧猪油菜饭,大人小人才老欢喜切咯。欣赏您的博文!

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  • 老俞头2019-09-12 11:12:32

    谢谢分享中秋快乐

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  • 彩云城2019-09-11 22:14:31

    佳作,谢谢分享! 中秋快乐!

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