我爸养生记

 

占峰

 

 

 

    四叔在丽江看了我爸几张照片，很惊喜，他说：明年老爸89岁，体质如此“瘦硬”，养生有道。养生，除了运动、睡眠、心态好以外，最重要是三餐饮食。要我记一记老爸的养生法，并整理出《一周食谱》，供老爸的五兄弟学习，也可供网友参考、探讨。

 

    老爸生活习惯良好，也很有规律。早晨四点半起床，晚上九点半入睡。早晨六点左右外出锻炼一个小时左右，主要是做健身器锻炼，早饭后去菜场买菜，中饭后午休半个多小时，下午三点左右外出走走。他喜欢听广播、看电视、看书，但是不会使用手机和电脑。他心态良好，乐观，有一颗平常心。老爸擅长烹饪，至今也不让我接手。

 

    老爸的烹饪技艺，是年轻时靠自己摸索而得来，没有拜过专门的厨师。记得我和弟弟小的时候，很喜欢吃老爸烧的饭菜，尤其是节假日或家里来客人时，老爸总会烧上一桌丰盛可口的菜肴。以前过春节时吃的菜肴，至今仍记忆犹新。以前老爸到了亲戚家，也喜欢主动帮忙掌勺。记得四叔的孩子说过老爸烧的菜，比郭沫若的厨师烧得还要好。

 

    但是到了晚年，老爸烧菜似乎越来越漫不经心，近于粗制滥造，除非是家里来客人，老爸还会热情、精心地烧上一桌。他忌油腻，忌高糖高盐，忌重口味。老爸晚年把烟戒了，酒也很少沾口，基本上不吃杂七杂八的零食。他非常担心自己和我得上三高之类的富贵病。这些年来，老爸再也不去外面的饭店就餐，即使是弟弟从美国回来，盛情邀请。外面缤纷、精彩的世界，似乎与我们无缘，渐行渐远。

 

    四叔也有三十年不请吃、不吃请了。他说：“陈云、陈翰笙都不请吃，也不吃请。享年108岁的经济学大师陈翰笙，生前每次出席招待外宾的宴会，都只喝一杯桔子汁（原生态）”。

 

 

 

 

 

陈翰笙（1897—2004），享年108岁（茶寿），历十九、二十、二十一世纪。

 

 

 

 

 

陈翰笙（右二），社会科学家、经济学家、外交部顾问。遗著400多种。

 

 

 

 

    老爸现在的烹饪，可以说是重营养，轻口味。荤素搭配，素多荤少。他烧饭煮菜喜欢用电磁炉、微波炉，很少起油锅。他喜欢自己做豆浆，腌酱菜，烤花生，做酸奶等。

 

    据说，经常吃不可口的食物，有利于降三高。四叔也喜欢吃佐料少、新鲜的饭菜。他对我弟弟说：“我信老子哲学，‘无味最有味。’山泉有味呢，还是可乐有味？老了，都明白了。”

 

    老爸每天清晨空腹喝一大碗白开水，吃一个水煮蛋，这样，午餐和晚餐中就不再安排蛋类，怕摄入过多，胆固醇升高。老爸是用微波炉煮鸡蛋，本事大，便捷。

 

    老爸每天下午喝牛奶。以前老爸自制过酸奶，最近又开始制作，时断时续。他吃酸奶安排在上午九点半左右。吃了酸奶，牛奶就不喝了。

 

    老爸很重视吃蔬菜，三餐都有，午餐、晚餐蔬菜量尤大，一大碗。蔬菜都是微波炉煮，不起油锅。起油锅炒菜，加油、糖、酒，三样热量都大，吃了容易发胖，得三高。而且掌勺人顿顿受油锅烟薰，易致癌。四叔也把炒菜锅扔掉二十多年了。香港、日本、南韩，都不起油锅。

 

    老爸经常自制豆浆，当饮料喝，或做汤。他从来不买外面的豆浆。

 

    早餐是大米、燕麦煮粥，午餐经常吃面条、粉干、馄饨等，晚餐或是大米、小米煮干饭，或是单单大米煮干饭。煮饭用高压锅，快，口感好。

 

    三餐时间：早餐六点半到七点，午餐十点半，晚餐四点半。晚餐离睡觉时间越长越好。佛教寺庵和满清宫廷，都是“过午不食”。

 

    老爸每天生活像时钟一样，非常规律。午、晚二眠，约七八小时；一天约走八千步路；三餐主食约七两半，蔬菜一斤，豆类一二两，鱼、肉各二两，牛奶240毫升（小袋装），鸡蛋一个，水果一、二个。天天如此，周而复始，雷打不动。

 

    四叔说：有钱难买老来瘦。杜甫喜欢“瘦硬”的书法，我也喜欢老人“瘦硬”的体态。老人最易发胖，胖是一种病，还引发多种病。

 

    老爸身高1.72米，现在体重124斤。八十八年中，因小病住过两三次医院，总共十来天。据上月体检，血压、血脂、血糖，基本正常，未发现其它疾病。

 

    良好的生活习惯，保证了良好的体质。良好的体质，又保证了良好的心态。

 

    古代称八十八岁为米寿，称一百零八岁为茶寿。我爸今年为米寿，四叔远在西南边境女儿国，作《祝寿歌》，赠我老爸：

 

二哥米寿兮，神奕奕，

再臻茶寿兮，谅可期。

公忠体国兮，数十秋，

养生有道兮，是我师。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

老爸参观原工作单位（摄于2018年10月）

 

 

 

老爸（右二）参观原工作单位（摄于2018年10月）

 

 

 

老爸在烹饪（约摄于2018年6月）

 

 

 

 

老爸在杀甲鱼（约摄于2018年6月）

 

 

 

四叔（中）在丽江，时年八十有一。（摄于2018年10月）

 

 

 

 

笔者近影（2018年10月摄于松江）

 

 

 

 

    以下是我家一周的食谱：

 

10月28日（周日）

 

    晨起后（五点左右），一大碗白开水，一粒朋友送的喜糖巧克力，一只水煮蛋。

    每天清晨喝一大碗水，吃一个水煮蛋、红枣、核桃，下不赘述。

    早餐（六点半）：粥（大米、小米、燕麦），腐乳，泡姜（自制），花生（自制），南瓜（微波炉煮）。

    近十点，一小碗酸奶加草莓酱，都是自制。

    午餐：粥、龙须面，煎带鱼，白煮芋艿，泡姜，辣酱油。

    午睡后吃一个梨。

    晚餐：大米饭，煎带鱼，清蒸海鳗（微波炉煮），花菜萝卜汤。

 

 

 

 

 

 

水煮蛋（摄于2018年10月）

 

 

 

早餐（摄于2018年10月）

 

 

 

酸奶加草莓酱（摄于2018年10月）

 

 

 

午餐（摄于2018年10月）

 

 

 

 

 

晚餐（摄于2018年10月）

 

 

10月29日（周一）

 

    早餐：粥，萝卜南瓜，泡姜，辣乳瓜。

    上午：沏茶。

    午餐：龙须面，粥，牡蛎炒鸡蛋，青菜（微波炉煮）。

    午休后一个梨。

    晚餐：米饭，牡蛎炒鸡蛋，青菜黑木耳豆腐汤。

 

 

 

 

 

 

 

龙须面（摄于2018年10月）

 

 

 

 

 

牡蛎炒蛋（摄于2018年10月）

 

 

 

 

 

 

青菜黑木耳豆腐汤（摄于2018年10月）

 

 

10月30日（周二）

 

    早餐：粥，青菜花菜，泡姜，腌茄子（自制），潮盛橄榄菜，花生。

    上午：沏大麦茶。

    中餐：龙须面，粥，乌贼鱼，海带卷心菜，辣酱油。

    下午：一杯咖啡。

    晚餐：（家里来客人，菜肴稍丰盛。）干煎大黄鱼，鱿鱼香肠青椒，毛豆青椒，燕皮馄饨汤，长城干红葡萄酒，黄酒，米饭。

 

 

 

泡姜、腌茄子（摄于2018年10月）

 

 

 

潮盛橄榄菜（摄于2018年10月）

 

 

 

 

 

花菜、青菜（摄于2018年10月）

 

 

 

午餐（摄于2018年10月）

 

 

 

 

 

晚宴（摄于2018年10月）

 

 

 

长城干红葡萄酒（摄于2018年10月）

 

 

10月31日（周三）

 

    早餐：粥，辣乳瓜，泡姜，腌茄子，花菜，花生。

    午餐：粉干，饭，粥，香肠萝卜汤，辣萝卜。

    晚餐：米饭，清蒸鳗鱼香肠老豆腐，卷心菜北瓜汤。

 

 

 

11月1日（周四）

 

    早餐：粥，泡姜腌茄子橄榄菜，辣萝卜，花生，煮萝卜。

    午餐：米饭，粥，凉拌萝卜丝，荠菜咸菜米鱼汤。

    下午：酸奶加蜂蜜，梨。

    晚餐：米饭，香肠卷心菜汤。

 

 

 

 

午餐（摄于2018年11月）

 

 

11月2日（周五）

 

    早餐：方便面，粥。

    上午：酸奶蜂蜜。

    午餐：粥，煎米鱼，煮菠菜。

    下午：苹果，南瓜子仁，蓝莓干。

    晚餐：米饭，米鱼，鳗鱼，卷心菜汤。

 

 

 

午餐（摄于2018年11月）

 

 

 

 

 

11月3日（周六）

 

    早餐：粥，凉拌萝卜丝，泡姜腌茄子辣乳瓜，花生。

    上午：酸奶加蜂蜜。

    午餐：龙须面，粥，葱烤大排，煮太湖菜（青菜）。

    下午：延中盐汽水。

    晚餐：米饭，葱烤大排，太湖菜（青菜）卷心菜汤。

 

 

 

午餐（摄于2018年11月）

 

 

 

 

 

          2018年11月3日晚

 

 

 

 

 

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