【原创】团团圆圆节日魂 ——元宵节与圆子
团团圆圆节日魂——元宵节与圆子
朱岭
“卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆，要吃汤圆快来买，吃了汤圆好团圆，汤圆汤圆，卖汤圆……”每当我唱起这首《卖汤圆》台湾民谣，就会想起元宵节里吃元宵。天上一轮圆月，人间阖家团圆。元宵节除了点灯、放灯之外，吃上软软、糯糯、黏黏的元宵，是元宵节的一个重要主题，也是元宵节的饮食风俗。
元宵，传说肇始于春秋末期。元宵节之名的由来，是因为人们在这一天喜欢吃元宵。唐朝称汤圆为面茧、圆不落泥。宋代称为元子、团子、糖元等。宋人周必大写过一首《元宵煮浮圆子》诗，其中头两句是：“今夕是何夕，团圆事事同。”宋代诗人姜白石为此曾写到：“贵客钩帘看御街，市中珍品一时来。帘前花架无行路，不得金钱不肯回”。诗中将“元宵”称作“珍品”，可见其宝爱那浑圆玲珑、洁白诱人元宵的程度非同一般吧。各地制作的种种元宵，虽然风味有异，大小有别，然皆蕴含团圆的寓意和象征。
元宵节北方多吃元宵，南方多吃汤圆。包汤圆是在糯米面做的面团上用拇指戳上个孔，放入馅，再慢慢收拢，成了一个尖儿（大都为咸馅的），或搓成一个滚圆的圆子（大都为甜馅的）。汤圆皮子最好用水磨糯米粉比干磨粉吃口更好，水滑、细腻、滋润。它的品种各式各样，馅料多种多样。味道有香、甜、辣、酸、咸；其中甜馅的有红红的枣泥、赭赭的豆沙、紫紫的薯泥、甜甜的蜜饯、黑黑的芝麻、软软的山楂、艳艳的百果、丝丝的杏仁等；另有酸酸的酸菜、鲜鲜的肉糜、脆脆的花生、咸咸的火腿、美美的虾仁、香香的豆干、青青的荠菜等做馅料的。现在又有创新的馅料：抹茶、榴莲、巧克力等；笼统地分为甜口与咸口。这些由糯米香，再加上什锦的馅料香，所包裹成的相当诱人的汤圆，可以说具有：形诱，色诱，味诱。北方人喜欢吃滚出来的元宵。元宵，只限于甜馅。它是先将豆沙、芝麻酥、糖和生猪油捏搓成小团，再将干面粉铺放在小竹匾里，然后将馅团置于面粉中，将竹匾摇动，使馅团粘上面粉后打滚，取出，蘸上水，再入匾摇动，如此反复滚，滚到直径约二公分时，即成。在旧时的北京，店伙计摇元宵时，边摇边跳，俨然像在跳舞，路人驻足观看，伙计们见人越来越多，就摇得越起劲，跳得亦越欢快。现在有了专门摇元宵的机器设备。每当元宵节来临，各地的元宵市场，可谓“生意兴隆通四海”，同时，更增添了节日的气氛。
元宵节吃元宵，暖暖的是热心，黏黏的是情意，滑滑的是日子，美美的是生活，浓浓的是祝福。记得我小时候过元宵节，母亲煮好汤圆后，常常会一碗碗送给左邻右舍。苏州有句老话：“乡邻碗送碗，亲戚盘送盘。”同样，邻居家包好元宵，也常常会馈赠给我家，诚如母亲所说的，端来端去就端出了人情味。这看似不必要你来我往的小事，然体现了浓浓的邻里之情、友善之意。
元宵的作用，本为节日食品，但又为敬神之物；也因为元宵外形滚圆，故而寓意团团圆圆之意。“香味霏霏脍诱人”。当在锅里沉沉浮浮的元宵端上来时，看着那碗里热腾腾、湿润润、亮光光、圆嘟嘟、白乎乎的元宵，顿觉赏心悦目，口舌生津。一个个品尝后，那糯米的香浓，花生的脆香，杏仁的芳香，百果的溢香，枣泥的甜香，薯泥的清香，豆沙的粉香，芝麻的油香，火腿的咸香，肉糜的喷香，真乃满嘴芬芳流香，双唇油亮爽滑，两颊熠熠泛光，令人咀嚼再三，回味无穷！
做人要像汤圆，外表一个酷，心里一个暖，冷时硬中甜；待人一个热，上嘴一个软，热时软中粘；水里一个圆，给人一个甜，清白自在圆。元宵佳节品汤圆，祝你广结善缘，事事圆满！元宵节之际，但愿：天圆地圆，天地之间爱心圆；心圆梦圆，心想事成事事圆；月圆人圆，阖家欢乐大团圆；你圆我圆，开心快乐同心圆！人间美味是汤圆，人间至味是团圆。
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