导语：
修改发表于2025年07月10号 14点 阅读 6189 评论5 点赞18 ©著作权归作者所有
非遗传承活动给孩子们带来的欢乐
今天上午，由张堰镇东风居委会组织不断一堂非遗传承课在老年活动室举行。小区里的小朋友们，来到了这个课堂里，学习了新的自然知识，新的动手能力。腌制咸鸭蛋的非遗活动，却给孩子们历史文化的学习，科学知识的兴趣。
来自漕泾盐文化博物馆的辅导老师一开始就告诉孩子们，我们所在的金山过去就是大海，慢慢形成大陆，我们家中的前几辈人可能还是靠晒盐生存的盐民。从地理位置到盐业的发展，给大家展示了金山的一段传统历史文化。讲到了盐的作用，生活中除了食用调味，食品腌制制也是一个重要的方面，腌制咸鸭蛋也是我们家庭生活中常见的传统民俗活动，也科普了盐文化知识。
接着辅导员向大家详细地讲解了腌制咸鸭蛋需要的材料，腌制方法，和具体要求。我们原来看到的是鸭蛋被浸泡是一定浓度的盐水里。现在辅导老师要求的是干腌制咸鸭蛋。除了盐，还需要白酒。将洗净、晾干的鸭蛋浸入高度的白酒三分鈡以后，（据说。白酒浸泡了以后，破坏了蛋壳内的一层衣膜，可以便于盐成分的渗透），取出放入食盐的容器里滚动一下，让其外表面沾满食盐。取保鲜薄膜一块，上面在放一点盐，将满是盐的鸭蛋放在上面，再把薄膜把鸭蛋包裹起来，放入密封的塑料袋就算完成了。在阴凉的地方，搁上二十天，就能腌出咸鸭蛋了。
让大家动手，小朋友们一个也不含糊。按照辅导老师讲的要求和顺序，迫不急待就上手了。有的还退下了手表，放在桌子上，仔细观察着鸭蛋浸泡的时间。有的认真在塑料袋上写上了日期；当然也有的小朋友弄得满手是盐，有的把酒给洒了一桌……但相信小朋友们都是第一次干这样的活，实践是最好的学习，最好的经验获得。
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