茸耀（范亦铮）

安昌腊月天

满街晒"年味" 

"腊月到，年味闹"，在绍兴安昌古镇，这句话被演绎成满街飘香的"腊味江湖"。清晨的薄雾还未散尽，乌篷船头已挂起油润的酱鸭，青石板路上，腊肠像红玛瑙项链般垂在骑楼，整座古镇仿佛被酱香腌透了，连呼吸都沾着甜咸交织的年味。

安昌人的腊月是从"晒秋"开始的。老宅天井里，木匾盛着琥珀色的酱油肉，竹匾摊着琥珀色的酱鳊鱼，连屋檐下都挂着成串的腊猪头。陈师傅蹲在院中，正用棕毛刷给酱货上"美容妆"："这酱油要分三次刷，头道入味，二道上色，三道提亮，跟画水墨画一个理儿。"

沿河而建的"腊味长廊"是古镇最生动的年货展销会。拐角处的"仁昌酱园"门前，百年酱缸泛着琥珀光，老师傅舀起一勺浓稠的母子酱油："安昌腊味香，全靠这缸180年的'活文物'。"酱香混着酒香，在空气中织出一张无形的网，网住每个路人的脚步。

"啪"一声脆响，腊肠铺的斩刀落在砧板上。店主王大姐手腕一抖，腊肠在刀刃间跳起欢快的舞："要肥中瘦还是全精？自家吃还是送人？老主顾都知道，带白霜的腊肠最地道——那是晨露和酱香结的'霜花'。"

河埠头的"晒腊擂台赛"正热闹。张家晒的酱鸭油润发亮，李家晾的鳊鱼干泛着银光，最绝的是赵家那坛"臭名远扬"的霉千张，裹着稻草在角落里悄悄发酵。卖货郎摇着拨浪鼓经过，惊起一群觅食的麻雀，却惊不散空气里缠绵的酱香。

"叮叮当"的敲糖帮铜锣声穿街走巷。挑担的老汉掀开棉布帘，露出白森森的麦芽糖块。围观的孩子踮着脚，看老人像变戏法似的，用糖丝粘出活灵活现的腊味小动物。糖丝粘住的不仅是童心，还有安昌人关于年的甜蜜记忆。

暮色初临时，临河酒肆亮起灯笼。一碟腊味双拼，半壶加饭酒，老茶客们就着酱香谈天说地。邻桌传来吴侬软语："侬晓得伐？这腊味要晒足三冬三夏才正宗，就像安昌人的日子，越陈越有味道。"

转角遇见"网红"腊味奶茶铺。95后店主小沈正将腊肠丁混入奶茶："爷爷说传统要'活'起来，你看这咸甜交织的口感，就像安昌的腊月——既有老底子的醇厚，又有新潮流的鲜活。"

雨夜乘乌篷船游古镇，两岸灯笼在河中投下碎金。船娘哼着莲花落，橹声搅碎满河星光。忽然飘来阵阵焦香，原是夜航船正烤着腊味拼盘，船舱里，来自北方的游客举着酒碗感叹："这江南的年味，比北方还烈三分！"

当最后一片酱鸭收进竹匾，当最后一滴酱油封存进陶瓮，安昌的腊月风情节落下帷幕。但那些挂在檐角的腊味，那些飘在巷陌的酱香，早已化作江南的年节密码，等着下个腊月，再次唤醒沉睡的味蕾与乡愁。

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