【原创】“过年”
发表于2024年02月12号 16点 阅读 10741 评论4 点赞7 ©著作权归作者所有
“吃饺子喽，挂大红灯笼喽！”这是今年春晚快结束时的一句台词。语句中洋溢着国人过年的欢乐！
网上也有人对春晚上的这句话不太乐意，说这只是北方人的习俗，南方人过年不吃饺子。其实完全不必介意。因为春晚有两个分场在沈阳和西安，有人说这样的话也有代表性。
今天我想说的是我们这里，千年古镇朱家角过年也吃饺子，只是不在年夜饭吃。在春节几天里，有酒家竞卖肉饺，雪香斋糖食店则卖“雪饺”。肉饺是荤的，猪肉馅，有棱有角，就是半个月饼模样。皮也跟月饼一样薄，跟生煎（小馒头）一样在平底锅里煎成金黄色。在我印象里，那鲜美的程度远在今天南京路卖的鲜肉月饼之上。那时一毛钱一个，接近一斤籼米的价格，属高档的消费商品。那时烧饼才2分一个，油条3分一根。5分钱一副大饼油条，是一顿早餐的费用。这肉饺也只在新年初才做笔生意。平日是卖不出去的。雪饺是素的，豆沙馅或枣泥馅，皮外扑白粉如雪。主要供吃斋念佛的老婆婆们享用，平日也有卖。
我们这里过年习俗也不是年廿九或年三十过年。年廿三献灶君送走，廿四掸烟尘，就算过年了。家家蒸糕做圆团，分送邻居，喻“年年高升、团团圆圆”的愿望。计算着择日过年，主要是祭祖宗、烧元宝。鸡鸭鱼肉诸多祭祀后的菜肴才是人享用的。那天，嫁出去的女儿也会带着丈夫子女回娘家过年。那是真正的“过大年”。至于年底一天的日期上的“大年”已经只是自己一家人过的“小年”了。过年的年夜饭除了祭祀用的菜肴外，还要有青菜，喻“亲亲热热”，塌棵菜，喻“塌塌滑滑”，喻“来年顺畅”，烧的粳米饭里要放6粒黄豆，喻“六六大顺”。此外，暖锅是必须的，下面炭火红红，锅里鲜汤沸腾，桌上热气腾腾！暖锅就是今天的火锅，不涮羊肉，锅里面盛线粉、猪肉馅蛋饺、肉圆、油氽肉皮、冬笋片、香蕈、菠菜等等。所以说南方人“过年不吃饺子”是一种误会，蛋饺也是饺子。
我看北方人吃饺子过去曾是一种期望，现在吃的则是一种怀念。
上世纪70年代我还在新疆军垦农场时，那时粮食虽然还定量，但已经不吃包谷面了，白面馍是经常吃的，也有一点大米供应。那时有从内地去新疆的人就羡慕得很，说“你们是天天在过年。”有一次，近年底了，我回沪探亲，到甘肃武威后改坐慢车到宁夏青铜峡，再过黄河到吴忠市看望我姐姐。在那节绿皮车车上，我看到有一个旅客带了一大包白面馍，有些惊奇。一问是回家过年吃的。我才明白在许多北方吃粗粮的地区，这白面馍有多么的珍贵。
吃饺子需要白面，裹饺子还需要肉和白菜，所以能吃饺子以往在北方人心里是十分期待的。
在新疆那时，我还听说一个姓房的阿姨，天天吃饺子。她手脚麻利，擀饺子皮很快。当然她家平时的饺子馅还不是肉，是白菜、萝卜等蔬菜加油和葱花做的。这不也是“天天过年”了。我还听黄龙驹连长笑有些地方去新疆探亲的人不识酱油，不识油条。他也感叹有些地方的生活的艰苦难以想象。
说到挂大红灯笼，现在许多旅游景点都是一年四季挂着的，这也有“天天过年”的意味。
今天，交通便捷，物流畅达，人民生活普遍提高，地区差别已经不大了，这跟原来上海市区分“上只角”、“下只角”，上海分“浦东、浦西”、“上海人”、“乡下人”，现在几乎已经不分的道理一样。
既然国人生活好了，“天天”在“过年”了，光在吃上也就乏了年味。春晚增加了一点年味，天涯海角，微信拜年发红包也是一种“年味”，但仍不能满足。
“爆竹声中一岁除”，癸卯年的三十夜，焰火的呼啸声、爆炸声整夜不绝，又重演五六年前的年景。我不讨厌，我感受到了龙年的来临带来了新生活的喜庆！
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