导语：
修改发表于2023年05月08号 10点 阅读 7017 评论3 点赞12 ©著作权归作者所有
“五一”假期内，除了去享受大自然的美好时光，一些室内动手项目也人气颇高。在松江叶榭镇，假期中来体验非遗软糕制作也是不错的选择。边尝边玩的农趣活动令人十分向往，但对新学者而言，叶榭软糕到底做起来难不难，
日前，我们来到叶榭家绿彩虹农场，现场体验制作叶榭软糕，情趣昂然。
走进叶榭软糕体验大厅，工作人员金花老师已提前完成了磨粉工作。她告诉我们这些初学者，软糕不仅制作工艺讲究，原材料的配比也十分重要，需要将糯米和粳米按照一定比例反复泡晾，磨细磨匀后再将绵白糖与面粉充分混合。一般我们这些体验初学者都是从筛粉这一步开始的。说着，金花老师向大家展示起筛粉过程。只见老师熟练地先舀上几大勺面粉进筛子，然后在九宫格模具上方左右轻微摇晃，细致的米粉便从筛孔缓缓掉落进模具中。待面粉将模具全部填满，再进行刮平步骤。这刮粉可不是简单从上往下刮，而是要用巧劲刮。只见她双手稍稍用力，将木片45度角向内一翻，不一会、多余的面粉就悉数被刮下。待刮平后，再覆上一张薄薄的网格衬垫，迅速翻转模具，便能顺利脱模。
在金花老师的指导下，我们就按部就班尝试了一番，只要细心地学着做、不过几分钟时间这叶榭软糕便成功了，只待上蒸箱蒸熟。印刻着祝福语的软糕方方正正，样儿特别可爱，让人迫不及待想看到它蒸熟后的模样，能品尝到自己亲手制作的非遗美味。这家绿农场别出心裁推出的软糕制作体验吸引了五一假期中游客来学习体验。
我们学做以不放馅的软糕为主，除此之外叶榭软糕还可以添加豆沙、芝麻等馅料，松软香甜，糯而不粘，甜而不腻、让人垂涎欲滴，真不愧为经久不衰长达千年之久的非遗传承佳品。
信纸作者：薇拉
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