导语：
修改发表于2023年05月01号 19点 阅读 6550 评论1 点赞14 ©著作权归作者所有
春 菜
吴佩珍
春天，一个感觉幸福、让人充满希望的季节。
春菜：菠菜、荠菜、香椿、莴笋、韭菜……准时会来到上海人的餐桌上。菠菜鲜嫩可口，含有的维生素b2、钙、镁元素，能保护眼睛。荠菜营养丰富，含有的钙元素相当于同等重量的牛奶，还有较高的药用价值。香椿是香椿树上的嫩芽，可凉拌、可腌制口感十分的美味。莴笋富含膳食纤维，凉拌、清炒、可腌制成泡菜食用。韭菜温性，有保护肝脏的效果。
我却对马兰头情有独钟。记得有一年外出旅游，看到田埂边冒出的马兰头，碧绿鲜嫩，它不仅是一道菜，更是一味很有效的药材。我轻轻的用手指刨泥土，挖出根来，放进塑料口袋，带回上海。就这几根马兰头，第一年变成了满满的一盆，几年里翻盆移栽，变成了好几盆，春风一吹，平台上那几盆马兰头，立马变绿、见长。三月里，第一茬马兰头收割了，剪下的马兰头碧绿生青，开水一烫，和切碎的香干、调料一拌，淋上香油，一碗马兰头拌香干上桌了，那可是新鲜活杀的啊！又香又糯，太好吃了！
每每吃到马兰头，总让我想起一个人来。
十年前，《知青时代报》创刊，我任二版编辑，其中有个“人物专访”栏目，创刊号第一位人物写谁？！经反复商量最后决定：采写蒋美华。黑河知青博物馆、上海奉贤知青博物馆、哈尔滨北大荒博物馆……都有她的展览专区，为了抢救拖拉机，为了让二十多位战友从火海中逃生，用双手托起熊熊燃烧的房架，自己却被烧掉了双手、烧得面目全非……“火凤凰”蒋美华的事迹登上了《人民日报》《黑龙江日报》和上海的主流媒体报纸，她成了英雄，感动了一代人，整个采访过程都让我非常感动。
让我没有想到的是：没有手的她，竟然在不宽的楼顶逃生通道旁，用白色泡沫箱种植蔬菜：韭菜一片嫩绿，丝瓜开始爬藤，南瓜已开出黄花……让我目登口呆。
要告别了，真有些依依不舍的感觉。她拿出许多菜籽送我：韭菜籽、小青菜籽、南瓜籽、丝瓜籽……
采访回来，完成了栏目稿，可蒋美华的身影却常常在我脑海中闪现，还有她送我的一大包菜籽，家住二楼，怎么种啊？！看到西窗下平台，为什么不能变成菜院？找人拆掉窗栅栏，我用脸盆到楼下挖泥，搬上平台，只有那么一小撮，种庄稼需要多少土啊？！太累了！蒋美华鲜花盛开的菜园，学起来原来是那么辛苦、那么累人！她搬土是从一楼搬到七楼，更何况她连手都没有啊！而我，仅仅从一楼搬到二楼，想到这里，我浑身来劲，只要有一点空闲的时间，就用盆用桶，一盆盆、一桶桶……不断地把泥土搬到平台上。
终于，我拥有了小菜园。
春天，我把菜籽种下去，把马兰头移栽上。
这以后，年年都能吃上好吃的活杀马兰头拌香干了！
（字数1039字）
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