小时候，换豆腐，
虽已过去五六十年，
却仿佛就在眼前。

       中国人发明的豆腐，白嫩细腻，软中带韧，鲜活嫩香，营养丰富，堪称美食中的绿色极品，深得农民喜爱。在过去，农民用自家种的毛（大）豆换豆腐，没价目表，也不签合同，以货易货，约定俗成，简便又公平。一大碗（斤把）毛豆，可换上一长条嫩豆腐，约占一板豆腐的十分之一，付几分钱加工费即成交。

       农家孩子自幼就是家里的“小帮手”，类似换豆腐的非力气活，一概包揽。换豆腐并非是难事，可毕竟在穷乡僻壤，夜间行走，既没街坊道路，又无路灯照明，况且又是小孩。要是与邻居结伴同行，凑个热闹，倒也无妨；倘若无人相伴，形单影只，那是要勇气的。
       说到换豆腐，幼小的我常常忐忑不已：惧起早。虽说我家距大队豆腐坊，仅一里之遥，可那儿每天只做一两板豆腐，显然是僧多粥少，早起是必须的。众所周知，卯时是小孩睡眠好时光，酣睡正香。曾几何时，我因时间“脱班”而空手而归，徒劳不说，还遭家人数落，因而不敢懈怠，宁早不迟。一次，睡意朦胧中一觉醒来，我担心睡过头，匆匆起床，舀上一大碗毛豆，提着四角篮，步行刻把钟，即到达豆腐坊，石师傅关切地问：“哎，侬只小驹，老早来做啥？”我扫视墙上闹钟，呀，只四点多钟，支吾道：“家里没钟，不晓得辰光。”

       惧黑夜。向往光明，恐惧黑暗是孩子的本性。老家田野阡陌，河网交织，道路崎岖，坟墓遍地。我每次出门，要么风高月黑，要么悄无声息，我总是战战兢兢，提心吊胆，尤其是穿越俗称“鬼草棚”的小溪，不禁浮现起托儿所阿婆讲的，那些妖魔鬼怪之类的故事，更加心惊肉跳，魂不守舍，只能加快步伐，拼命赶路，冲进豆腐坊。石师傅见我一脸惊恐，安慰道：“吓啥，世上根本没鬼，全是自吓自、人吓人，人吓人吓煞人。”听他如此这般一说，我像喝了心灵鸡汤，受到莫大安慰，心情渐渐平复。
 

       惧寒冬。当年乡下食物馈乏，生活拮据，就是春节过年，油豆腐烧猪肉是必不可少的，有“烧上一钵头，吃过一年头”的说法。”记得那个小年夜，我衣着单薄且空腹出门，旷野上一阵阵凛冽的西北风迎面而来，吹得我青涩稚嫩的小脸蛋，疼如刀割，身体冷得直哆嗦，真可谓饥寒交迫……直到跨进灯火阑珊，热气腾腾，温暖如春的豆腐坊那一刻，才慢慢舒缓过来。
       见我冷得够呛，小仁师傅倒了一杯滚烫的开水，说是暧暧身子，对此善举，我一直感念至今，难以忘怀。归途，油籴的油豆腐香气逼人，我嘴馋难忍，偷偷吃着油豆腐，一路走一路嚼，至少五六只下肚，才肯罢休，家人却浑然不知。
       八十年代初，市场日趋活跃。“豆腐要伐？可买可换。”兜售豆腐的吆喝声在村庄里回荡，从此，豆腐作为商品送货上门成为常态。

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