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【原创】咖喱牛肉面

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发表于2022年11月19号 19点 阅读 4865 评论0 点赞12 ©著作权归作者所有

                          《咖喱牛肉面》

                        文/图   上海咖啡

 

我家对面,新开了一家牛肉面馆,是河南人开的,他家的“红烧牛肉面”紧紧吸引我。

我喜欢吃面,喜欢吃汤汤水水的面,尤其是“咖喱牛肉面”我百吃不厌。

“牛肉”蛋白质含量高,而脂肪含量少,其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,享有“肉中骄子”的美称。

一来牛肉面营养价值高,二来它味道特别鲜美,我越吃越要吃,越吃也越想吃。不知用“面瘾”或“面痴”来形容是否恰当。

我在百度查了“瘾”与“痴”的解释。“瘾”指由于中枢神经经常受到刺激而形成的习惯性。“痴”指沉迷而不能自拔。

一碗咖喱牛肉面总使我欲罢不能……6只麻将大小的红烧牛肉块,微黄的咖喱面汤,碧绿的香菜叶,非常诱人。

我吹吹滾烫的面条,一股鲜香直窜鼻腔,吹开汤面上的红油,先尝一口汤,哇!好鲜!这种鲜,带有咖喱微微的麻辣,对我不喜欢食辣的人,也能接受,觉得正因为受到微微的麻辣刺激,感到汤格外鲜美!

我喝了一口又一口,简直忘记了面条,汤实在太鲜了!鲜得想把一整碗汤全部喝光(管他是不是放味精)喝下就舒服。

“红烧牛肉”烧得酥烂入味,每一条纤维都浸透了鲜汁,吃到牛筋带油的,越嚼越有滋滋油香。浸足牛肉汤的面条微微有些发黄,它不但不烂,而且又鲜又有劲道,碧绿的香菜散发出特别的香味,混着鲜汤进入我喉咙,一股暖流涌入胃中,痛快!满足!无法形容。

今天家里有菜有饭,老伴说家里吃吃算了,但我还是执拗地去吃了碗咖喱牛肉面。只怪我癖好,已成瘾成痴,无法自拔。

 

 

 

 

 

 

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信纸作者:林林总总

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