导语：
修改发表于2023年08月20号 19点 阅读 10564 评论5 点赞17 ©著作权归作者所有
——兼谈油条、糕点的趣事
在计划供应的特殊的年代，粮票是所有购物凭证的重中之重，关系到每个人的温饱，危及到人们的生存。粮票，种类繁多，标重不一，有全国通用的，便于流动人员在全国使用，也有省、市、县内通用的，便于本地人员流通使用。粮票在所有票证中使用的时间最长，从1960 年起，到1993 年止，先后实行了33 年凭粮票购粮的制度。票面式样充满着时代特色，眼花瞭乱，标重有10斤、五斤、三斤、二斤、一斤、五两、二两、一两、半两等。农户买米用“斤头”粮票，零吃用“两头”粮票。
半两粮票，是粮票中的最小重量单位。在上海有三种：即1960年的五钱粮票、1972年的25克粮票，1990年的半市两粮票。这三种半两粮票，使用的时间跨度也有30年，不过，前两种相隔只有10年时间，包括三年自然灾害和文革时间，也是我国人民吃粮食最紧张时期。
在我国三十余年的粮票史上，半两粮票一直在发挥它应有的作用，上海市民也时常使用它。这半两粮票，看起来很不起眼，微不足道，但在当时用场可不小：正因如此，在半两粮票背后第一条特地作了说明，“可以购买粮食及粮食制成品”，之所以作此说明，是因为老百姓所用的粮票，主要用于家庭购买粮食，其次才是零用，这就是政府发放半两粮票的初衷，充分考虑到了市民购买粮食制成品的需求。例如，半两粮票可买一根油条，一碗烂糊面、一块大饼，还可以买饼干、面包片、甜品糕点等。买油条、吃烂糊面的人比较多。
—— 乡下人清晨上街，到镇上去，是买油条的好机会，家里有小囡的，总要关照上镇的人买几根油条回来，小囡也翘首期盼着。油条挺拔、味香、油光发亮、十分诱人，对小囡的吸引力极大，看到大人舍不得吃而悉数拿回的油条，高兴得手舞足蹈，急等大人分配到手。油条是小囡的特供品，但不是满足享受的，有时一分为二，每人只吃半根，很少独吃一根的。大人还不一定吃得到。买多点时，把多余的油条，剪成段，撕成条，醮酱油，供全家当早饭菜吃，味道特别好。可怜的是，宅基上好多人家从来没有人上镇，他们家的小囡从来吃不到油条，不知道油条是啥味道。
——“烂糊面”可以说是三年自然灾害期间弥补粮食短缺的一大创举，其宗旨在于充当吃粮、填饱肚子，当年，上镇吃烂糊面的人最多，半两一碗的烂糊面，尽管味道平平，却能顶上“一顿饭”。提起“烂糊面”，凡过来人，皆知其名，印象深刻。烂糊面只有镇上饮食店才有供应。吃这种面，是’饿肚人’的唯一选择。闻其烂、糊二字，就知道它的买相和味道不会好到那里去。
烂，就是店家将面坊里轧好的水面，切成若干小段，一把一把地撒入水锅里，泡煮涨透、焐熟。糊，就是再往锅里加点芡粉之类的辅料，添点盐，油，着点色，放点葱花，用大勺子不停地搅动几下，一大锅烂糊面煮好了。这种面，面糊混杂，几乎看不清面条的真面目。卖面的人，不像卖“洋春面”那样，先往碗里放入事先调好的高汤，再整齐地放入水面，汤面分明，喷香味好，宜人爽口。而是很不讲究，随买随卖，店员用大勺子往碗里舀，一勺舀一碗烂糊面，没有汤质，只见面糊，像喝粥那样，稀里糊涂喝进肚子，填饱算数。
农民素有顾家、节约的好习惯，吃烂糊面是常有的事，一些赶早上镇卖菜做小生意的人，到茶馆吃茶的人，舍不得吃洋春面，吃碗烂糊面，充充饥，不饿了事。所以，当年梅陇、莘庄、七宝镇饮食店的烂糊面生意兴旺，销量特别好。
吃烂糊面，有时也会解“燃煤之急”，1960年春的一天，我在沪闵中学读书，为赶早到校自习，没吃早饭出门，途中饿肚难忍，无奈到梅陇镇用半两粮票买了一碗“烂糊面”下肚，使我重起精神，及时赶到了学校。
现在，烂糊面回潮，当年无奈食用的烂糊面反而成了新宠，全国各地都有出售，但其食材构成、面条品种、制作方法，食用对象，花样百出，内函大不相同，今非昔比，已不是三年自然灾期间千篇一律的烂糊面了。
半两粮票在上海用处不小，原来我以为只在上海使用过半两粮票。上网搜索方知，在缺粮少吃的年代，其他如浙江省、福建省、苏州市等南方省市同样发行使用过半两粮票。但在北方省市未见半两粮票，北方人购物习惯于论斤秤重，也不可能发行半两粮票。
那么，世代种粮自给、养活自己的农民，偏偏在这三年中反而吃不到自己种的粮食，还要凭粮票到粮店购买国家公粮？
我们只要看一下粮票发行使用的过程，就能找到答案：原来都是受粮食政策的制约。如1953 年，实行粮食统购统销政策，粮食计划收购，粮食计划供应，农民种的粮食全部由国家统一收购，农民家里没有余粮，按户籍人口定量供应粮食，粮票也就自然而然地产生了。1960 年，国家进入了节粮度荒时期，城市居民的粮食定量进行压缩，副食品供应严重不足。到1961 年市场凭票供应的商品，达到了156 种。在那个时期，吃饭要粮票，吸烟要烟票，喝酒就得有酒票，就连一分钱买一盒火柴，也得用火柴票。如今，粮票连同其他票证，统统扫进了历史的垃圾堆，不是作为藏品珍藏，便是成为写作的素材和巷议的谈资。
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