今天是2017年岁末，也是我七十足岁生日。也许QQ注册时实名制，所以，清晨就收到许多好友的生日祝福，我很感动！我感动的是，一个微不足道的人，竟会象明星般地被“众星捧月”，被牵挂。

     我们许多朋友原本不认识，因为网络把我们连在了一起，我们在虚拟世界遨游，在线下相聚。.这种快乐与幸福，是我们前辈所没有的，这要感谢这个时代！感谢我们的互联网！

     我还要感谢我太太！〔我以前都称“老伴”或“老婆”。 今天要带点浪漫色彩，觉得这样叫有点老土，所以就改称我“太太”〕。她一早就发微信给我“老公早上好！祝老公生日快乐！”，收到信息，暖洋洋的，平时传统的她，还真有点小浪漫！

     这一时期，外面感冒很厉害，小外孙女高热咳嗽，女儿女婿他们要上班，我太太就住到女儿家。夫妻分居两地，变得客气起来，人有时是要保持一点距离，距离才能产生美感！

     尽管我太太陪小孩做点家务事，也很忙，但她今天还是执意要来陪我，因为今天是我生日。去年我俩就想去上海老饭店吃“糟钵头”〔本帮菜〕，后来想，此菜都是动物内脏，胆固醇高，吃了不健康而取消。

     今年趁我生日，无论如何要去吃一次“糟钵头”。我想难得吃，无所谓健康不健康。我为什么对“糟钵头”如此感兴趣呢？

     那是45年前的事了，那时我26岁、我太太23岁，我俩正在热恋中。我第一次邀请我太太吃饭，就是点了只“糟钵头”，那时价格是8元，记得是在城隍庙附近的“上海老饭店”。

     那时〔1972年〕什么都计划供应，吃肉要肉票，吃鱼要鱼票，能到饭店点只荤菜是件了不起的事。我记得“糟钵头”里面东西很多，有猪舌、猪肝、猪腰、猪肺、猪肚、猪蹄、猪血、猪皮、笋片……，满满一钵头，象只“荤什锦”。因为搞得干净，厨师手艺高，所以味道非常好，是本帮菜中的名菜。

     据说“上海皇帝”杜月笙最喜欢吃糟钵头。晚年他移居香港，那里都是粤菜，没有本帮菜，他只能通过关系，由当时的市长潘汉年，委派二位德兴馆厨师到香港，为杜月笙做了地道的糟钵头，了却他的乡愁。

     自1972年以后，我和太太再也没吃过“糟钵头”。人到老了会“怀旧”，会想起许多往事。我突然很想吃这只〔对我来说〕带有点温馨浪漫的菜，但不知道上海老饭店会不会保留此菜？

     我怀着试试看心情，特意去这家饭店。现在的“上海老饭店”不能与45年前相比，现在是金壁辉煌，星级饭店，多次接待国家元首。打个不恰当比方，以前他象个带点泥土气的乡绅，现在好象是个洋装毕挺的大富豪。我进去问了，想不到此菜还保留，而且是“上海老饭店”的八大“招牌菜”之一〔糟钵头、椒盐排条、虾子大乌参、八宝辣酱、油爆虾、扣三丝、红烧河鳗、八宝鸭〕。以前的8元己跳到现在的108元。

     中午我俩就去上海老饭店小聚。想不到这家店生意这么好，里面客人坐满，我俩坐在外面排队等候。11点25分直到12点20分才安排进去。

     进去坐停，我就直接点只“糟钵头”，服务员讲，“糟钵头”比较慢，要耐心等，我说没关系。心想，慢就慢吧，反正没事，慢工出细活。

     大约等了20分钟糟钵头没上来，韭黄肉丝炒面上来了，我俩边喝椰奶、边吃炒面，耐心等。接着上来一小盎乳腐肉，最后。才端上我们盼望已久的糟钵头。

     端上来一看，我们傻眼了，是一锅“汤”。我问服务员，这是“糟钵头”吗？心想不会搞错吧？服务员说是糟钵头呀。我们无话可说。

     想不到事隔几十年，已与原来的糟钵头，大相径庭。服务员讲，他们改进过了。哈哈！我啼笑皆非，改得来，汤水多，东西少，等于来喝汤。应该讲糟钵头是本帮菜中资格最老，最上海的一只菜。它又是上海老饭店的“招牌菜”，即便带点汤水也无可厚非〔可东西少〕，但不能是“一锅汤”啊。

     我们带着怀旧心情，去吃“糟钵头”，希望勾起美好回忆。可“它”，曾经是那么温馨、那么亲切，但此刻，又那么陌生、又那么遥远！

著名的上海老饭店〔一〕

著名的上海老饭店〔二〕

著名的上海老饭店〔三〕

乾隆皇帝曾为这家百年老店题过“荣顺堂”

大概是元旦小长假，上海老饭店生意特别好。

过去的糟钵头

韭黄肉丝炒面45元，找不到肉丝，不过味道还可以。

一小盎乳汁扣肉30元，味道极佳〔甜冿冿，入口即化〕！

与我们45年前吃的糟钵头完全不同，简直是一锅汤108元。

(注：您的设备不支持flash)